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▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。冬天不吃這菜太虧了，維C比梨高4倍，才6毛錢一斤，吃起來比肉香。今天我給小面姨給大家分享一道“醋溜白菜幫”的美味，這是一大成本很低，味道卻又非常爽口的家常菜。這道菜一般很少能在飯店吃到，尤其是上檔次的餐館，都不愿意做這道菜。可是從農(nóng)村出來的人，卻是這道菜的忠實(shí)粉絲。在城市很多人吃白菜的時(shí)候，會(huì)把白菜幫子給扔掉，只有農(nóng)村的人珍惜這樣的蔬菜，把它做成各種美味。醋溜白菜幫就是其中最好吃的一道菜，我小時(shí)候在農(nóng)村隔三差五能吃一次。醋溜白菜幫的做法也有很多種，怎么做才更好吃呢？醋溜白菜幫多加這一步，白菜脆嫩多汁更入味，出鍋后比肉都過癮。
冬季吃這菜最好，才6毛錢一斤，燜一燜比吃肉還香，不懂吃太可惜，冬季吃“醋溜白菜幫”這道菜最適合。大白菜是冬天里大家最喜歡的食材，價(jià)格親民還口感好，我家餐桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)用白菜做的家常菜，冬季氣候特別干燥，人們的皮膚會(huì)顯得干燥，白菜中含有豐富的維生素C和維生素E，而這兩種元素對(duì)于我們得皮膚都起著重要的作用，所以多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果，這道醋溜白菜幫，解去油膩，味道酸甜濃郁，開胃爽口，很下飯。很多人喜歡吃醋溜土豆絲，其實(shí)醋溜白菜幫也不錯(cuò)，味道要比醋溜土豆絲要好吃很多，下飯更入味，我們?nèi)胰谌说搅硕?，幾乎每周都要吃這道菜，每次做一盤，連菜汁都不剩，吃的一干二凈?，F(xiàn)在我把這道“醋溜白菜幫”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。
白菜幾片 / 干辣椒4根
蒜2粒 / 姜一塊 / 半勺白糖
2勺醋 / 1勺醬油 / 鹽少許 / 淀粉1勺
1、準(zhǔn)備幾片大白菜。
2、大白菜除去葉子留菜幫。
3、清洗干凈后，中間劃開，斜刀片成塊。
4、白菜幫切好，再把干辣椒切絲。
5、準(zhǔn)備蒜末，姜末裝碗，加半勺白糖，2勺醋，1勺醬油，鹽少許，加少許水拌勻，淀粉中加少許水備用。
6、鍋倒適量油燒七成熱，放入干辣椒炒香，倒入白菜幫翻炒。
7、翻炒至白菜幫微熟的時(shí)候，倒入碗汁，翻炒均勻。
8、用水淀粉勾芡，翻炒收汁即可。
9、做法簡(jiǎn)單，味道好，全家都贊不絕口。
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