我發(fā)現(xiàn)北方人還是很喜歡吃粉條燉各種菜，就比如豬肉燉粉條，酸菜燉粉條，或者是豬肉白菜燉粉條，反正就是粉條燉所有，這道菜我也很喜歡吃的，所以今天我要分享一道川式的豬肉白菜燉粉條，畢竟一道沒有辣椒的菜就是一道沒有靈魂的菜，特別是對于無辣不歡的我了。
每次懶得做飯了，就在樓下餐館吃，他家還是多有特色的，為了證明衛(wèi)生安全，廚房都是開放式的，當(dāng)然更方便我偷師啦~~他家做豬肉粉條，就是用五花肉煎出來的有炒，味道尤其的香，菜還沒有端出來，老遠(yuǎn)就聞到香味了，每次和朋友吃，我倆都搶著吃，不把盤子吃干凈絕不放筷子，就像好幾天沒吃飯一樣似的。
這道菜確實(shí)好吃，就是有些貴，一份就要35元，好費(fèi)票子啊，于是我就想自己在家做，順便把它改良一下，做成適合四川人的口味，咸香爽滑，十分的好吃，最重要的是15分鐘就能做好，便捷又美味。關(guān)鍵是太實(shí)惠了，自己做就花了7塊錢，省了不少錢呢。
大家都知道豬肉燉粉條是道東北菜，到了四川怎么能沒有辣，今天給大家分享一個川味豬肉白菜燉粉條。順便還講了一個燉豬肉粉條的訣竅，掌握這一點(diǎn)，整個冬天吃都不膩味。天冷了白菜這樣吃才叫爽，營養(yǎng)豐富，簡單一做，吃得連湯汁都不剩，暖身又暖胃。
【川味豬肉白菜燉粉條】
食材：五花肉100g，大白菜300g，紅薯粉50g，生姜1塊，小蔥2根，小米椒3個，干辣椒5個，花椒幾顆，八角1個，桂皮1塊，料酒1勺，鹽適量，生抽適量，糖適量;
制作步驟：
1、大白菜洗凈切塊、另一邊將紅薯粉用溫水泡發(fā)。
2、五花肉洗凈切片，放入料酒、鹽、生抽腌制5分鐘。
3、生姜切片，小蔥切段，小米椒切碎，鍋燒熱，放入腌好的五花肉煸炒出油，用這個油來炒會特別的香。
4、放入姜片蔥片，辣椒花椒，八角桂皮，小米椒炒香，放入鹽、生抽、糖調(diào)味。加入沒過肉的清水大火燒開，中火煮5分鐘。
5、放入大白菜翻炒均勻，待白菜變色再放入泡發(fā)的紅薯粉。待紅薯粉煮軟以后就可以出鍋了。
小技巧：
1、粉條要放在最上面，以免粘鍋。
2、五花肉買肥一點(diǎn)的，這樣爆出來的油就可以用來燉菜了，燉菜用豬油是最好吃的，這也是這道菜美味的訣竅。
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