說到排骨的制作方式，肯定絕大多數人都會想到紅燒。此菜，屬于比較常見的菜肴，把排骨焯水然后再下鍋加料翻炒，最后大火收汁即可，顏色紅潤，排骨香甜。但總吃這一道菜，感覺也會覺得沒有新意，食物就是應該推陳出新，才有滋味！所以呢，今天就給大家帶來一道蒸雞腿排骨，兩者的結合，可謂是天衣無縫！
下面請大家隨我一起來看看吧！
蒸雞腿排骨
食材：排骨 豆角 雞腿 淀粉 蔥姜蒜 花椒 油 大料 黃豆醬 郫縣醬 生抽 料酒 紅燒醬油 鹽 胡椒粉 紅椒。
做法：
1. 先準備上2斤排骨，1斤雞腿，排骨切開，雞腿肉大的地方來上幾刀，這樣也更容易入味。
2.找一個盆，倒上一勺淀粉，再把排骨和雞腿也倒進去，加點水，抓拌抓拌，這樣清洗出來的排骨便更干凈。
3.切點蔥姜蒜，接著起鍋倒油，下入花椒，大料，蔥姜蒜炒香，接著加入點黃豆醬，郫縣醬，看著炒出紅油后，再倒入生抽，料酒，紅燒醬油，炒出香味。
4.接著把炒好的食材倒入雞肉里，再加一勺鹽，少許的胡椒粉，再抓拌一會，腌制上20分鐘，用此方法腌制出來的雞肉入口軟嫩。
5.豆角挑出里面的豆子，將豆子均勻鋪在碗底，再將雞腿和排骨放在上層，湯汁倒進去，上鍋蒸40分鐘，蒸熟后撒上點蔥花，紅椒，這道蒸雞腿排骨就制作完成啦。
碗里的雞腿，排骨顏色紅亮，上面均勻點綴的蔥花，紅椒，小巧精致，看著就特別有食欲，一上桌就吸引了眾人的眼球，夾起一筷子雞腿肉，既有咸香又帶有些微辣，肉質絲滑，入口軟爛；排骨輕松耐嚼，放嘴里一大口，真是太過癮啦！豆角也是爛爛的，口感更獨特！這樣一道菜品，受到了家人的一致好評，最后再用湯汁拌上點米飯食用，幾碗米飯都不夠吃！
