 營養(yǎng)學(xué)作為一門獨(dú)立的學(xué)科，必須為中國人所了解，當(dāng)發(fā)達(dá)國家紛紛投入大量的資金開發(fā)這個(gè)領(lǐng)域的價(jià)值的時(shí)候，中國人似乎還在討論營養(yǎng)素是否需要的問題！這種在科學(xué)上的落后，真是誤國誤民啊，實(shí)在令每一個(gè)有識(shí)之士，深感不安！
任何事情的存在，都有其意義。西醫(yī)有其優(yōu)勢，但不是萬能的，也不是唯一的選擇。中醫(yī)也有其優(yōu)勢，也同樣不是萬能的，也不是唯一的選擇。科學(xué)的進(jìn)步，從來就不是對(duì)過去的徹底否定，而是對(duì)未來增加更多的選擇。如同飛機(jī)的發(fā)明，無法替代行走、騎車的樂趣一樣。
科學(xué)分為前沿科學(xué)，和普及科學(xué)。前沿科學(xué)需要通過大量的培訓(xùn)學(xué)習(xí)更新舊的知識(shí)，才可以逐漸普及運(yùn)用。醫(yī)院目前流行的疾病治療方式，就是一種普及科學(xué)，隨著科學(xué)不斷地推出新的資訊，很快都可能將面臨淘汰。所以，每一個(gè)醫(yī)生，都需要騰出時(shí)間來學(xué)習(xí)、更新知識(shí)。可惜，多數(shù)醫(yī)生都太過忙碌，很難有時(shí)間和精力去更新知識(shí)！
中醫(yī)，從人體的功能角度理解人體的運(yùn)作與健康的關(guān)系！中醫(yī)的五臟六腑的概念，實(shí)際上與西醫(yī)的各個(gè)器官描述是不同的。中醫(yī)的肝臟，是一個(gè)系統(tǒng)，而不是一個(gè)器官，脾臟也是一個(gè)系統(tǒng)，不是一個(gè)器官！今天的中醫(yī)，可能很多人在說：“脾虛”的時(shí)候，根本說不出他所說的脾是指身體的什么器官？這個(gè)脾，就變成了虛而飄渺！中醫(yī)的經(jīng)絡(luò)、脈、穴位，都是對(duì)功能的描述，這種描述方式，源自與中國古人的一種特別的智慧，就是歸類法，將相似表現(xiàn)的物類，劃分為同類。
西醫(yī)，源自解剖學(xué)的發(fā)展，對(duì)人體的結(jié)構(gòu)進(jìn)行研究，各種疾病的命名，也和人體結(jié)構(gòu)關(guān)系密切！通過解剖學(xué)的分類，將人體分為：人體--系統(tǒng)--器官--組織---細(xì)胞，一般來說，多數(shù)的醫(yī)生都停留在從組織層面、器官層面來看待疾病，運(yùn)用的治療手段，也是關(guān)注組織、器官的問題。而今，隨著科學(xué)的進(jìn)一步發(fā)展，科學(xué)家已經(jīng)可以清晰地分析細(xì)胞的工作原理、細(xì)胞的分子結(jié)構(gòu)、細(xì)胞的活動(dòng)，因此，如今的前沿醫(yī)學(xué)，已經(jīng)不只是系統(tǒng)醫(yī)學(xué)、器官醫(yī)學(xué)、組織醫(yī)學(xué)，而是進(jìn)入到分子醫(yī)學(xué)的層次！這種新的醫(yī)學(xué)研究，正在影響著發(fā)達(dá)國家的醫(yī)學(xué)進(jìn)展，被稱為“正分子醫(yī)學(xué)”。包括營養(yǎng)素的運(yùn)用，酵素、天然激素的運(yùn)用，營養(yǎng)素注射治療等。
細(xì)胞，由分子構(gòu)成，組織由細(xì)胞構(gòu)成，器官由組織構(gòu)成，系統(tǒng)由器官構(gòu)成，人體由系統(tǒng)構(gòu)成。每一個(gè)細(xì)胞的生存狀態(tài)、品質(zhì)決定了整個(gè)身體的表現(xiàn)。而細(xì)胞，由食物來源的營養(yǎng)分子滋養(yǎng)。
人體內(nèi)部的一切活動(dòng)，都是營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)用形式！人體內(nèi)部的一切問題，都涉及到各種營養(yǎng)物質(zhì)的供給！無論是哪一種身體損傷，你可能需要中醫(yī)的輔助，需要西醫(yī)的控制，但是，你一定需要充足的營養(yǎng)物質(zhì)才能夠完成對(duì)組織的修復(fù)！每一個(gè)細(xì)胞的生長，都需要完整的營養(yǎng)，這些營養(yǎng)的種類、比例、數(shù)量都是由人體的DNA指定的。
營養(yǎng)攝取過多，身體會(huì)自行排出或者抑制身體的攝取需要，比如降低對(duì)某類食物的食欲，而營養(yǎng)攝取不足，卻是無法用其他物質(zhì)替代的。任何藥物都不可能替代身體細(xì)胞DNA指定需要的營養(yǎng)！每個(gè)身體內(nèi)部的化學(xué)反應(yīng)，實(shí)際上都是被“設(shè)計(jì)”好的，需要哪些物質(zhì)參與，如何參與，都是設(shè)計(jì)好的！
人們一直缺乏認(rèn)真對(duì)待食物的態(tài)度，很少精確計(jì)算自己從早餐到晚餐所攝取的食物，究竟是否能夠滿足身體每天的需求！人體總共有60兆的細(xì)胞，每天體內(nèi)大約有10萬-50萬億個(gè)細(xì)胞被新陳代謝。也就是說，每天有10萬億--50萬億的細(xì)胞會(huì)死亡，如果有足夠的、均衡完整的營養(yǎng)材料，身體就會(huì)再制造10萬億到50萬億的新的細(xì)胞取代死亡的細(xì)胞。如果營養(yǎng)材料不足，那么細(xì)胞死亡的速度，就會(huì)大于細(xì)胞生長的速度！這就是衰老！如果這種情況，發(fā)生在某個(gè)器官，或者組織，就代表這個(gè)器官和組織出現(xiàn)病變。
不同的細(xì)胞的壽命是不同的。有些細(xì)胞的壽命有幾個(gè)月，但有些只有幾分鐘甚至更少。其中肝細(xì)胞的壽命為18個(gè)月，皮膚細(xì)胞的壽命為十多天。消化道壁的細(xì)胞壽命只有十幾天。當(dāng)細(xì)胞死亡得不到及時(shí)更新的時(shí)候，一方面死細(xì)胞會(huì)不斷堆積而引起炎癥，而炎癥是多數(shù)癌癥的前提。另一方面，新的細(xì)胞缺乏營養(yǎng)材料無法及時(shí)生長導(dǎo)致組織器官功能衰弱。
你可以從上述專業(yè)的、已經(jīng)為世界科學(xué)證實(shí)的結(jié)論中，尋找出各種疾病的根源和獲得健康的根本基礎(chǔ)！未來的醫(yī)生，如果不懂營養(yǎng)學(xué)，一定會(huì)被淘汰！我相信，這個(gè)淘汰的劇本，在十年內(nèi)一定會(huì)在西方主要國家開始蔓延！
而食療與營養(yǎng)學(xué)的關(guān)系是什么呢？實(shí)際上，食療是一個(gè)很寬的概念！食物本身，不具有任何價(jià)值！舉例，如果你給4個(gè)月的嬰兒吃雞蛋、吃紅薯、吃大豆，顯然，這個(gè)食物是沒有用途的，反而會(huì)有害！食物的價(jià)值，在于經(jīng)過消化后，變成食糜，再變成營養(yǎng)分子，然后被人體利用——記住，人體無法運(yùn)用任何未被分解為分子的食物，換句話說，人體能夠吸收的，就是營養(yǎng)分子：氨基酸、脂肪酸、糖、維生素、礦物質(zhì)！營養(yǎng)學(xué)是對(duì)食物學(xué)的提升，是對(duì)食療進(jìn)行更深入的探索所發(fā)展出來的學(xué)說，是在細(xì)胞構(gòu)造、運(yùn)作的研究基礎(chǔ)之上，發(fā)展出來的前沿科學(xué)！
世界衛(wèi)生組織已經(jīng)明確更新了對(duì)疾病治療的定義，將整個(gè)過程定義為：一級(jí)預(yù)防、二級(jí)預(yù)防、三級(jí)預(yù)防！其中一級(jí)預(yù)防是指“治未病”，強(qiáng)調(diào)良好生活習(xí)慣的培養(yǎng)和環(huán)境醫(yī)學(xué)的健康管理，二級(jí)預(yù)防則包含各種慢性疾病，明確認(rèn)為，除了心情、運(yùn)動(dòng)、睡眠、壓力管理之外，需要正分子醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)的支持，來協(xié)助細(xì)胞、組織的再生、修復(fù)！沒有營養(yǎng)均衡、準(zhǔn)確、完整的支持，細(xì)胞的生長受阻。組織就更不可能再生修復(fù)，身體也難以治愈！
至于三級(jí)預(yù)防，則是生命進(jìn)入危機(jī)，身體再生修復(fù)能力受到限制，需要醫(yī)療的控制，也同時(shí)需要營養(yǎng)學(xué)的特殊運(yùn)用來協(xié)作，為患者爭取最大限度的生存機(jī)會(huì)。
如今，作為前沿科學(xué)，營養(yǎng)學(xué)在中國僅僅處于起步階段！連各大醫(yī)學(xué)院校都還缺乏可以教這門學(xué)科的師資，醫(yī)科畢業(yè)的醫(yī)生們，也沒有得到專業(yè)的教育培訓(xùn)，整個(gè)國家能夠稱得上專家的人少之又少！真正有臨床運(yùn)用經(jīng)驗(yàn)者如同海底的針一樣難以尋覓！——因?yàn)獒t(yī)院不會(huì)給醫(yī)生運(yùn)用營養(yǎng)素支持康復(fù)的機(jī)會(huì)，民間又缺乏足夠的經(jīng)營條件來發(fā)展一個(gè)跟醫(yī)學(xué)容易發(fā)生碰撞的行業(yè)！因此，到今日，能夠有機(jī)會(huì)通過營養(yǎng)支持來體驗(yàn)世界衛(wèi)生組織所說的“再生、康復(fù)”的過程者，都是非常幸運(yùn)的人。
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