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這世間，唯有美食與愛不可辜負!
很多時候，家常菜、農家菜比高大上的菜品更受人歡迎，原因在于其“接地氣”，今天就給大家介紹16款大廚推薦的暢銷家常川菜，在家做出大廚味。
生椒牛肉
制作：
1、把牛里脊肉切成薄片，納盆加鹽、蠔油、生抽、雞蛋清、濕生粉和色拉油拌勻，腌漬待用。
2、鍋里放適量色拉油燒至五成熱時，下姜米、蒜米、泡小米椒碎和鮮青椒碎炒香，摻入適量清水燒開，再下牛肉片煮至熟透并收汁，最后撒蔥花、淋花椒油便好。
青椒排骨
制作：
1、把豬排骨斬成節，入沸水鍋里汆一水沖洗干凈后，放入高壓鍋并加姜蔥、料酒和少許的鹽，壓5分鐘后取出。
2、另取凈鍋放油燒熱，先下青椒節、小米椒節和豆豉炒香，再倒入排骨節一起炒制，其間烹少許的清水，另外加鹽和味精調味，撒些蔥花便起鍋裝盤。
焦皮肘子
制作：口袋廚房 公眾號：koudaichufang
1、把去骨豬肘治凈，放入加有姜蔥、鹽、料酒的沸水鍋里煮斷生，撈出后在豬肘皮上抹勻醬油，然后下入油鍋，見炸至皮色金紅時，出鍋定碗并淋家常味汁，待入籠蒸至軟熟后，取出來翻扣盤中。
2、凈鍋里放油，先下姜米和豆瓣醬炒香，摻鮮湯并加鹽、味精、雞精、白糖和老抽調味，勾薄芡以后滴入少量的保寧醋，起鍋澆在肘子上，再撒辣椒面并往上邊淋燒熱的菜油激香，最后撒香菜節和蔥花即成。
干媽大排
制作：
1、把豬排骨投入鹵水鍋里鹵熟，撈出來斬成長節，再下入熱油鍋炸至表面酥硬，撈出來瀝油。另把土豆切成大一字條，等到入熱油鍋炸至酥脆時，倒出來瀝油，隨后入鍋炒成孜然味，出鍋盛盤里墊底。
2、凈鍋入油燒熱，先投入子姜片、蒜片和青紅辣椒節爆香，等到下入老干媽豆豉醬炒出味，才把炸過的排骨節下鍋，隨后調入鹽、味精、雞精和白糖，炒勻并撒入熟碎花仁和熟芝麻，裝盤即成。
泡菜魚子
制作：
1、先把魚子放到加有姜蔥、料酒和鹽的沸水鍋里，汆至斷生撈出。
2、另取凈鍋放紅油燒熱，下豆瓣醬、蒜泥、姜末和泡菜粒炒香后，摻適量的清水燒開，加鹽、胡椒粉和味精調好味，等放入魚子燒入味后，用濕淀粉勾薄芡，撒入蔥花便裝盤。
木香雞腳
