據搜狐網
春季里，這些鮮嫩的時蔬，一定要多吃，因為那種帶有春的氣息的味道，略帶寒冷，卻有著清新的口感，和其他季節都不一樣。紫皮的洋蔥，鮮辣、略帶甜味；而脆嫩的尖椒，做尖椒釀肉或尖椒炒蛋，都是超級下飯的做法。這兩種時蔬組合，和小章魚一起爆炒，味道最贊。
不僅是小章魚，魷魚須、魷魚圈，如此做出來，味道都很不錯。做這道菜的初衷，是1月底花兒在寫關于年夜飯的食譜時，有粉絲給花兒留言，問到章魚怎么做最好吃？因為之前花兒有出過幾道相關食譜，腌制后入烤箱烤著吃，是不錯的食譜。另外魷魚炒韭菜，也是我家經常的做法，不過更脆嫩的做法就是用洋蔥和尖椒做配菜了。這里花兒就來和朋友們一起分享：
【爆炒八爪魚】
洋蔥1個
尖椒：3個
小章魚：300克
辣椒醬：2大勺
干辣椒：5個
姜末蒜末：適量
生抽：1大勺
料酒：1勺
蠔油：1勺
糖：半勺
鹽：適量
做法：
1、花兒這個是網購的，買來的已經處理干凈。咱們若是菜市場買來，要去眼、去嘴、去內臟，然后用鹽和白酒搓一下，就能洗凈表面了。
2、做開一鍋水，倒入小章魚，焯半分鐘，撈出瀝干備用。
3、盡量用紫洋蔥，這樣爆炒后會有甜味。洋蔥和尖椒洗凈切塊，要想爆炒的香，少不了的是辣椒醬，小章魚肉質肥厚，帶有鮮辣味道的調味汁，才能更好的體現其鮮美的味道。
多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少許姜末，放幾個干辣椒。
4、鍋內放入食用油，燒熱后放入姜末蒜末爆香，接著放入干辣椒和洋蔥，炒出香味。
5、兩大勺的辣椒醬放入，接著一勺的料酒倒入，炒香。
6、倒入焯好的小章魚，倒入一勺的蠔油和生抽，炒勻。
7、最后放入尖椒塊，根據口味，放入適量鹽和糖，半分鐘即可出鍋。
8、香辣多汁的小章魚，怎么吃都覺得過癮！
