洋蔥 一個(gè)雞蛋 2顆 淀粉 40克 面包糠 50克 金龍魚1：1：1調(diào)和油 鹽
1. 洋蔥剝皮，放冷水碗里浸泡5分鐘。這樣再切洋蔥就不會(huì)辣眼了。
2. 洋蔥切圈，用少量鹽腌制5分鐘。這樣炸好的洋蔥圈有咸香味兒。
3. 雞蛋打散，淀粉，面包糠備好。面包糠白色的也一樣。
4. 洋蔥圈先到淀粉里滾一下。
5. 再滾滿蛋液。
6. 最后裹上面包糠。
7. 一起把所有的洋蔥圈準(zhǔn)備好比較容易操作。
8. 金龍魚1：1：1調(diào)和油倒入鍋中。
9. 油溫6，7成熱時(shí)把裹好的洋蔥圈下鍋。小火炸。
10. 兩面金黃色撈出，吸油紙吸油即可食用。
11. 口感酥脆，蔥香濃郁。觀看奧運(yùn)時(shí)的最佳零食。
12. 成品特寫
洋蔥最好選擇白洋蔥，白洋蔥比紫色洋蔥的肉質(zhì)厚一些，口感好一些適合炸洋蔥圈。切洋蔥時(shí)眼睛會(huì)辣到不停流眼淚，洋蔥剝皮后放在冷水里浸泡5分鐘再切圈就會(huì)緩解辣眼了。炸制洋蔥圈時(shí)油溫不能太高保持小火即可。
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