一、干鍋鮮蝦
食材:鮮蝦，土豆，大蒜瓣，紅椒，香菜做法:
做法：
1.鮮蝦去泥線洗凈瀝水，土豆去皮洗凈切小塊，小一點方便入味。
2.大蒜瓣，紅椒切小塊，香菜洗凈切小段。
3.鍋中放適量油，稍稍多一點。將蝦放入大火炸至完全變色，轉小火，繼續炸上5-8秒鐘。.撈出，取蝦油。
4、蝦油倒入鍋中，將土豆放入煎，大火煎上5-8秒之后，轉小火煎，直到土豆熟透，表面有點微焦~，放少許鹽調味兒！
5.放入煎好的蝦適當伴炒，.蒜瓣用刀壓碎，放入，放紅椒、香菜即可出鍋啦
二、絕味香菇絲
食材：香菇根、豆豉、洋蔥、芝麻花生，五香粉、花椒粉、辣椒粉、耗油、鹽和雞精、糖
做法：
1、香菇根用手撕成絲，放到陰涼處晾上變干，這個可以長久保存的，曬得時候要鋪開
2、干香菇絲做之前用水洗一下，瀝干水分
3、豆豉切碎干鍋煸炒一下出香氣
4、鍋中倒大量的油，倒入肥臘肉，小火炸到焦黃，倒入洋蔥炒出香氣，倒入豆豉炒香，慢慢的撒入香菇絲，小火，慢慢的叫油全部吃到香菇里
5、倒入大概五大勺耗油，保持小火，倒入辣椒粉兩大勺，花椒粉，五香粉各一小勺，炒勻后加入糖三大勺，鹽適量
6、最后加入花生、加入芝麻，關火加入味精即可
三、豆秸五花肉
食材：五花肉，豆結，料酒，油，生抽，老抽，姜，蔥，八角，桂皮，香葉，冰糖
做法：
1.將五花肉切成小塊，用水浸泡一個小時。
2.百葉打成結，備用。
3.五花肉倒入鍋中，倒入清水、料酒、姜片，先煮一下，去掉肉的腥味和一部分油脂，取出五花肉沖洗乾凈，瀝干水分。
4.鍋內倒入少許油，放入八角和桂皮，炒出香味。
5.倒入五花肉翻炒，煎至肉塊四面呈金黃色。
6.將五花肉倒入砂鍋中，倒入生抽、老抽、姜片、香葉、蔥，加入溫水沒過五花肉，用大火煮開，蓋上蓋子，轉小火慢燉1個小時，中間可以將肉塊翻動一下。
7.加入百葉結，繼續小火慢燉，直至少許湯汁。
8.加入適量冰糖末，轉大火煸炒，直到汁收干即可。
四、苦瓜炒香腸
食材:苦瓜269g 香腸150g，油、鹽、辣椒
做法：
1.香腸切片后放蒸鍋內蒸熟，苦瓜切片.青辣椒和黃辣椒去籽切片
2.熱油鍋爆香辣椒，加入苦瓜煸炒
3.炒熟后放入適量食鹽.放入蒸熟的香腸片
4.翻炒均勻后即可食用
