兒童青少年正處于體格與智力快速發(fā)育的階段，對能量和營養(yǎng)素的需求量大。兒童青少年在三頓正餐的間隙可適當(dāng)選擇零食作為能量和營養(yǎng)素的補充。
各位家長朋友需引導(dǎo)孩子選擇新鮮天然的食物作為零食，如水果、堅果、奶類、粗糧面包等。這些食物可提供豐富的維生素、膳食纖維、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。
不同零食富含的營養(yǎng)素各有不同，本文根據(jù)《中國兒童青少年零食指南2018》，介紹部分營養(yǎng)素的主要功能以及富含營養(yǎng)素的健康零食。
● 維生素A促進(jìn)視覺細(xì)胞內(nèi)感光色素的形成，幫助維持正常視覺功能。
● 維生素A調(diào)節(jié)上皮細(xì)胞的生長，幫助維護(hù)皮膚的健康。
● 維生素A缺乏可導(dǎo)致夜盲癥和皮膚干燥。
● 維生素C促進(jìn)膠原蛋白的合成，維持組織細(xì)胞的正常連接，預(yù)防壞血病，促進(jìn)組織創(chuàng)傷愈合。
● 維生素C有助于鐵的吸收利用，缺鐵性貧血的患兒在補鐵的同時應(yīng)保證充足的膳食維生素C攝入。
● 維生素E促進(jìn)性激素分泌，維持正常生殖功能。
● 維生素E減少細(xì)胞氧耗，維持肌肉正常代謝。
● 維生素E具有抗氧化作用，保護(hù)血管系統(tǒng)的完整。
● 水溶性膳食纖維在腸道內(nèi)可與食物交織，減少和延緩糖、脂肪、膽固醇的吸收。
● 水溶性纖維經(jīng)腸道細(xì)菌發(fā)酵后合成短鏈脂肪酸，調(diào)節(jié)腸道PH值，有利于益生菌生長。
● 非水溶性纖維增加腸內(nèi)容物的體積、刺激腸道蠕動、縮短糞便在腸道停留時間，能有效地預(yù)防便秘。
● 鈣是骨骼和牙齒的重要構(gòu)成物質(zhì)，是骨骼和牙齒健康的基礎(chǔ)。
● 鈣平衡肌肉神經(jīng)的正常興奮，維持肌肉的正常收縮和舒張。
● 鋅促進(jìn)味蕾細(xì)胞的分化，維持正常味覺功能，幫助改善孩子的食欲。
● 鋅參與體內(nèi)多種代謝酶的激活，維持生長發(fā)育的正常進(jìn)行。
● 鋅可保護(hù)皮膚黏膜的正常發(fā)育，促進(jìn)傷口及潰瘍的愈合。
● 蛋白質(zhì)構(gòu)成機體組織和器官，參與調(diào)解生理功能，并供給人體能量。
● 為保證生長發(fā)育，對兒童青少年應(yīng)提供足量、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。
與可樂、餅干、薯片、辣條、糖果say goodbye，選擇天然新鮮、營養(yǎng)價值高、干凈衛(wèi)生的食物做零食，更好的促生長、保健康！
資料來源
[1]中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所，中國營養(yǎng)學(xué)會. 中國兒童青少年零食指南2018[M]. 人民衛(wèi)生出版社，2018.
[2]楊月欣.中國食物成分表[M].北京：北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社，2018.
[3]中國營養(yǎng)學(xué)會編著.中國居民膳食指南[M].人民衛(wèi)生出版社，2017.
來源：中小學(xué)生營養(yǎng)課題組
