主料：

肘子：1個

輔料：

冰糖：40克

黃酒：50克

老抽：2茶匙

生抽：4茶匙

腐乳汁：適量

八角：2粒

香葉：3片

蔥姜：適量

白芷：2片

草果：1個

白扣：3粒

燉肉料包：1個

食鹽：適量

冰糖肘子的做法：

1、肘子清洗干凈，冷水下鍋一邊煮一邊將浮沫撈出，直到不再出浮沫為止；

冰糖肘子的做法

2、將煮好的肘子撈出，用鑷子摘去細小的毛；

冰糖肘子的做法

3、調料：黃酒、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香葉、白芷、白扣蔥姜等調料（家里調料不全，又用了一個燉肉料包）；

冰糖肘子的做法

4、處理干凈的肘子放入砂鍋中，加入所有調料，加入溫水稍稍莫過肘子；

冰糖肘子的做法

5、砂鍋置火上，大火燒沸后，改小火煨煮1.5個小時左右；

冰糖肘子的做法

6、燒制的時候注意翻面；

冰糖肘子的做法

7、最后把湯汁稍稍收濃即可；

冰糖肘子的做法

8、成品！軟糯，肥而不膩。

冰糖肘子的做法

烹飪技巧：

1、加入腐乳汁調色，肘子更紅亮；

2、燒制時間根據肘子大小適當縮短或延長。

冰糖肘子的做法

冰糖肘子的做法

冰糖肘子的做法

冰糖肘子的做法