1、家常炒面
食材：手搟面、肉末、卷心菜、蔥花、火腿丁、鹽、醬油、料酒、雞粉、辣椒醬
做法：
1.卷心菜切絲，用清水沖洗干凈；蔥切末，準備好肉末
2.把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼
3.煮過的面條控干水分后拌入少許植物油，為了讓面條不粘連
4.炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香，放入肉末
5.炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒
6.放入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻
7.加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤
2、豆角燜面
食材：扁豆、紅蘿卜、新鮮面條、豬肉、蔥、大蒜、醬油、鹽
做法：
1.將豬肉切絲加鹽，醬油淹5分鐘，扁豆切段，蘿卜切絲，蔥切碎
2.鍋中倒入油加熱至七成熟，放入蔥翻炒，然后翻炒肉絲
3.再倒入扁豆和蘿卜絲，翻炒幾分鐘后倒入清水，水能沒過扁豆即可
4.加入醬油拌勻，加蓋待水開后將鍋里的湯汁盛出備用
5.將少許面條碼在扁豆上，淋上層食用油，然后再碼上一些面條，澆上盛出的湯汁
6.加蓋小火燜，待湯汁收干后撒上蒜末，用筷子輕輕挑散即可
3、雞蛋炒河粉
食材：河粉一斤、雞蛋一個、綠豆芽2兩、胡蘿卜絲、蔥一顆
做法：
1.胡蘿卜洗凈切成絲，綠豆芽洗凈，放開水里灼一下，斷生就撈起來，濾干水分
2.把雞蛋炒熟，劃成小塊，盛起來備用
3.取一小碗，放點鹽，雞精，醬油，一點點糖(可不加)，再加點辣椒醬，再加點涼開水(一湯匙左右)拌勻
4.鍋燒熱后，放油，用中火把胡蘿卜絲放進鍋里炒，加點鹽炒軟
5.把河粉放進鍋里，把火轉(zhuǎn)大，把河粉劃散
6.把灼過的豆芽和蔥段放進去一起炒，一邊用筷子拔散河粉，一邊把醬汁慢慢倒進去
7.等河粉均勻著色后，即可盛出食用
4、醬油炒面
食材：醬油2勺、生抽、白糖、面條、蔥花、小油菜、雞蛋
做法：
1.將兩勺醬油加一勺生抽、一勺白糖調(diào)勻成料汁
2.鍋中燒開水，將面條煮熟后撈出過涼水待用
3.鍋里倒少許油，放入蔥花炒香，放入面條，同蔥花一起炒勻
4.再倒入調(diào)好的料汁翻炒，放入小油菜，炒軟連同面條一起盛出裝盤
5.用鍋底的余油煎一個荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可
