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孩子愛吃鵪鶉蛋，所以平日里自己在家煮點(diǎn)，做早餐或者周末帶孩子出去玩的時(shí)候裝上一盒，又能當(dāng)主食也能當(dāng)個小零嘴，頂餓還能補(bǔ)充營養(yǎng)，挺不錯的。自己做的還干凈衛(wèi)生，鵪鶉蛋小，做起來也方便，泡在湯里一晚上就能入味了，孩子們也愛吃！

原料：生鵪鶉蛋500g、姜、香葉、桂皮、花椒、八角、鹽、老抽、清水；

制作過程：

1、鵪鶉蛋清洗干凈，放鍋里加清水煮熟；

2、大約10分鐘就可以了；

3、撈出煮熟的鵪鶉蛋，用勺子挨個敲碎外殼；

4、鍋里換水，燒開，加入姜片、香葉、桂皮、花椒、八角、鹽，放入敲碎殼的鵪鶉蛋；

5、加半勺老抽；

6、煮10分鐘，關(guān)火，不用管了，蓋上蓋燜到第二天早上就可以吃了；

過夜之后，鵪鶉蛋入味，就可以上桌開吃了；怎么樣，夠簡單吧！！

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動物中的人參”，宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有'卵中佳品'之稱。適用人群：

適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用；

腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。