謝邀！餐飲人來答！
開門見山吧，學專家又是分析數據、又是大道理的，看多了頭疼！
這幾年餐飲的確不景氣，但也還是有人在“悶聲發大財”！
餐飲本來就是準入門檻極低的一個傳統行業：兩口子可以開一店、兩兄弟可以開一店、就連大叔大媽也能！一家人開餐館的太多（我之前就是）
吃飯的人只有那么多，做餐飲的卻不減反增，商鋪十個有七個都有做餐飲！且很少有空鋪，今天你倒閉，明天他又是“接盤俠”！
一個餐飲店撐不下去，無非是生意差、營業額少；
生意差無非是店太多，供大于求（本來這條街10個店我們都能賺錢，但現在又多開兩家、還有外面的外賣送進來）生意好才怪！
營業額少，無非就是客人消費不起：如今大環境經濟都不景氣（直接就是說賺不到錢）收入都不高，拿什么來說消費能力？再者，都生意不好，就開始尋思“搶生意”，于是，物價租金人工都漲，就是餐飲菜品不漲，不漲也就算了，價格戰也在持續：一個回鍋肉你賣25，我就賣23！營業額能上去嗎？客人收入都不行，哪里便宜我去哪里吃！
之前在西鄉這邊的飯店上班，我們一家的時候生意可以，后面樓下開了家湘菜館，于是價格戰來了：吃500送200…5年合同到了，我們老板幾百萬元投資，沒賺回來，賺的錢養活了物業房東、還有我們這幫工人！撤離時店子轉不出去，就直接連著地板磚啥的一股腦全拆、砸了
隔壁幾家大店，也是頻繁更換老板，檔次不低、消費不高，卻還是撐不下去…
我餐廳倒閉大半年了，送外賣天天大店小店進出，所見所聞真的漲了知識開了眼界。
大店最難活，反而有幾家小店生意很火爆，看人均消費也很高，老板錢是絕對賺到了。
打字很累，結論是：餐飲行業現在是真的不景氣，多數盈利不可觀；但那些不跟風、不隨大流的、小而美的特色餐廳，還是能賺到錢的！
不喜歡碼字，歡迎餐飲同仁關注、留言，我們相互討論學習！
