青椒燒茄子
原料：茄子，青椒，老抽，醋，白糖，淀粉，鹽
做法：1、茄子洗凈切小塊
2、放入油鍋里煎炸
3、炸至茄子表皮金黃，盛出，瀝干油備用。
4、青椒切塊。用一個碗調好料汁：老抽，醋，白糖，淀粉，鹽，倒入半碗清水攪拌均勻。
5、熱鍋倒入少量植物油，放入青椒翻炒熟。
6、倒入調好的料汁
7、湯汁粘稠時倒入炸好的茄子，大火收汁，加味精即可。
酸辣土豆絲
土豆 、紅椒 、色拉油 、食鹽 、白糖、醋 、姜 、花椒 、干辣椒
1、準備材料
2、將土豆切成整齊的大薄片
3、再將土豆片切成細絲
4、用清水將切好的土豆絲略泡
5、將辣椒剪成小段、紅椒切絲、姜切末
6、鍋內放油放入花椒，姜、辣椒段煸炒出香味
7、加入土豆煸炒，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲
8、放入紅椒絲炒熟
9、加鹽、糖、味精即可
番茄土豆豆角燉茄子
原料：西紅柿、土豆、茄子、豆角、鹽、植物油
做法：
1. 番茄洗凈切塊；茄子洗凈切段；四季豆洗凈掐段；土豆去皮洗凈,，改刀成條狀備用。
2. 鍋內加入油，倒入土豆、四季豆、茄子滑油撈出瀝干油
3. 鍋內底油，放姜末爆炒，倒入番茄煸炒，加清水，放入土豆、茄子、四季豆燉熟，調入少許鹽，味精拌勻即可
茄汁蘑菇
做法：
1、鍋中熱植物油，蘑菇炸熟撈出，留底油加入番茄醬翻炒，加入白醋，糖，適量水，醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入味精，香油即可
紅椒金針菇
用料：金針菇、紅辣椒、花椒油、辣椒油、鹽、白糖、味精；
做法
1.金針菇切去根部，掰成小朵洗凈；紅辣椒洗凈切碎
2.金針菇焯熟撈出，瀝干水
3.放大碗里，放鹽、白糖、味精拌勻，再放花椒油和辣椒油、紅椒碎拌勻即可；
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