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教你最家常韭菜盒子的做法，實在是太好吃了！老公和孩子都喜歡
春天來了，吃韭菜的季節到了，吃韭菜盒子的季節也到了！
準備好食材，韭菜、雞蛋、蝦皮、面粉、油、鹽
2.韭菜清洗干凈，控干水份切碎。
3.雞蛋加入少許鹽打散，鍋里油熱后，倒入蛋液一邊炒一邊用鍋鏟碾碎。
4.先將韭菜盛進小盆里，倒入適量香油拌勻，這樣可以防止韭菜出水，再放入炒好的雞蛋碎和蝦皮。
5.放入鹽順時針拌勻。（這一步最好是在包的時候再做，鹽放早了韭菜容易出水）
6.將面粉放入面盆內，一邊倒入70克熱開水，一邊用筷子迅速攪拌成小塊狀，再加入冷水30克揉成面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。（燙面比較沾手，面不太好揉，醒過以后就好揉了）
7.醒好的面團揉至光滑，搓成長條，再平均分成8等份。
8.案板撒上干粉，取一份小面團按扁，搟成圓片放進餡料。
9.按圖示方法包成帶花邊的韭菜盒子，想簡單點只做第一步就好。（包的過程需要在手上完成，為了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感覺，包起來超級快的）
10.依次包好所有的韭菜盒子。
11.平底鍋燒熱，放入1大匙油，放入韭菜盒子，蓋上鍋蓋小火燜一會兒。
12.大約2分鐘左右，至表面成金黃色，再將韭菜盒子翻面，繼續加蓋小火燜2分鐘。
烹飪技巧
我一般是先把韭菜洗干凈，放在籃子里控水，然后去和面，趁著醒面的時間再去準備餡料，先把雞蛋炒好，這時候韭菜水也控的差不多了，切好韭菜把餡拌好，餡準備好了，面也差不多了，可以開始分面團、搟皮、包盒子。哎呀！感覺好復雜的樣子。
喜歡什么美食都可以向小辣椒提問哦，小辣椒一定會盡量為大家找來食譜或者盡量去還原的！
