相信第一次學(xué)做烙餅的朋友們，很難掌握餅的厚度，烙出來的餅薄厚不均，甚至有些面硬到讓人崩潰，今天小編就來教大家一個小竅門，保證每張餅比春餅還要薄！
食材：1杯半面粉、鹽少許、2/3杯沸水、1茶匙油。
★注意：一半燙面，一半死面。
做法：
1.燙面是用沸水（約65℃至100℃）揉合成的面團。死面是未經(jīng)發(fā)酵的面團，一半燙面一半死面，揉面前加少量的鹽，這樣揉出來的面團柔軟有彈性。揉好的面團蓋上保鮮膜放置一旁醒10分鐘左右即可~
2.做餅，刷油很重要。面團做好后，要在面團表面來回的、均勻的刷上植物油，然后撒點面粉，重復(fù)以上步驟兩三次即可。
3.將兩個面團合在一起，再次重復(fù)上述步驟，撒點面粉，均勻地刷上油，側(cè)面再蘸點面粉，然后用搟面棍搟薄。
4.搟薄后攤餅入鍋，不用放油。
5.直到面餅上出現(xiàn)小孔，關(guān)掉火后將兩層餅撕開即可。
做出來的餅皮口感勁道，也可以炒一盤小炒卷著菜，想怎么吃就怎么吃！
