糖尿病飲食中，蔬菜是一日三餐中最不可少的，而且如果飲食少了蔬菜吃了血糖就易升高。
那么今天給大家推薦幾種菜，不光好吃，而且對血糖有好處：
第一款菜：萵筍，是控糖中的第一幫手
萵筍不僅營養豐富，還有一定的藥用價值，萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。，被認為是胰島素的激活劑。
糖尿病人多吃萵筍能助降血糖，還可以同時降血壓、血脂
萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，其中較多的尼克酸煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，對幫助改善糖的代謝功能有一定的好處；同時萵筍中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，可調節體內鹽的平衡，對于高血壓病人具有降低血壓的功效；糖尿病尤其是2型糖尿病人都比較肥胖，血脂也高，而萵筍中富含的鉀有助于保持人體動脈暢通，防止膽固醇的蓄積所以糖尿病人吃了有助降血脂的功效。
二、萵筍怎么做好吃？推薦糖尿病友幾個簡單又好做的菜譜
萵筍的美食菜譜
| 1.蔥油萵筍 |
食材：萵筍1根、小蔥2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許。
做法：
1.準備所需材料。
2.把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。
3.切成細絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鐘。
4.瀝去腌出來的水分，加少許雞精拌勻。
5.裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。
6.將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻后即可食用。
| 2.萵筍木耳肉片 |
食材：豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。
做法：
1.豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段。
2.炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。
3.炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。
3、清炒萵筍
食材：
萵筍400克，油 適量，鹽1小勺，姜 、蒜適量，雞精少量
制作步驟：
1、準備好萵筍，將其去皮。
2、萵筍切絲洗凈。
3、鍋熱油，下姜、蒜炒香。
4、加入萵筍。
5、大火翻炒，加鹽和雞精調味。
6、最后裝盤即可。
三、糖尿病飲食控血糖很關鍵，除了菜要多吃，還要注意啥？
糖尿病患者應在正確攝入各種熱能物質的基礎之上，盡量采用科學的食物搭配、加工、相關食物成分選擇，以及飲食時間調整與改變等方法，以減少飲食對于患者餐后血糖的影響。
吃多少——確定每日人體所需
計算營養供給量一定要結合病人的平時食量、心理特點等，不宜單純運用理論數據而不考慮個體差異，最好經常觀察體重變化，用以衡量飲食進量是否合適。
吃什么——確定每日食譜
設計食譜要注意個性化、多樣化和家庭化。努力使之符合病人的飲食習慣、經濟條件及市場供應情況。并使病人能和家屬一起進餐，不致感到十分特殊。
糖尿病除了一天吃足夠的菜，主要做到：放寬對主食的限制，減少單糖、限制脂肪攝入、適量蛋白質的攝入、適量增加膳食纖維攝入、增加維生素、礦物質的攝入、多飲水，限制飲酒。
所以說，不要光吃菜不吃主食物其它食物，一定要以菜為豐富的飲食基礎，同時還要吃主食以防低血糖發生，也要保持足夠的肉類（以雞鴨肉和魚肉為主）和蛋白質攝入。
