蒜苗回鍋肉
原料：五花肉300克；配料：青椒一塊、紅椒一塊、青蒜苗100克
調料：郫縣豆瓣醬適量、生姜一塊、花椒20粒、油適量、料酒適量
回鍋肉的做法步驟：
1、準備好原材料。
2、將五花肉冷水入鍋煮到八九成熟，鍋里加入適量料酒、幾片生姜，煮到可以用筷子插得動肉皮就可以出鍋了。
3、青椒、紅椒切成塊。
4、蒜苗切成段，蒜頭部分用刀拍一下，斜著切成小段。
5、生姜切成片、豆瓣醬剁細。
6、五花肉切成薄片。
7、鍋燒熱放入適量油燒到五成熱，加入生姜、花椒炒香，然后加入豆瓣醬炒出紅油。
8、加入五花肉慢慢煸炒，直到煸炒出油分，五花肉有點微微卷曲為止。
9、加入青紅椒翻炒至青紅椒變色。
10、加入蒜苗翻炒至蒜苗熟即可。
苦瓜炒香腸
材料:苦瓜269g 香腸150g，油、鹽、辣椒
做法：1.香腸切片后放蒸鍋內蒸熟，苦瓜切片.青辣椒和黃辣椒去籽切片
2.熱油鍋爆香辣椒，加入苦瓜煸炒
3.炒熟后放入適量食鹽.放入蒸熟的香腸片
4.翻炒均勻后即可食用
清蒸蝦
原 料：基圍蝦400克；蔥白；姜；料酒；
做 法：
1、基圍蝦放入盤中、放上蔥白和姜絲；
2、淋上少許料酒，上鍋蒸兩分鐘即可（開鍋后再放入）吃的時候可以根據自己的喜好配上辣椒油或是生抽，其實直接吃已經很美味了。
回鍋藕片
材料：
蓮藕1段；大蒜頭5個；辣椒干適量；
油適量；鹽糖適量；干淀粉適量；生抽5ml；辣椒醬2勺；
做法
1蓮藕去皮洗凈，切成均勻的薄片；燒半鍋開水，燒開后將藕片放入綽燙2、3分鐘左右，取出瀝干水，均勻撒上淀粉翻勻；起油鍋，放適量油燒至7成熱，分批放入藕片；將藕片炸至金黃色撈出，瀝油；
2將油盛起，留少許在鍋中，放入2勺辣椒醬，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖鹽適量，調勻；將大蒜頭拍碎切末，準備適量辣椒干；再放少許油在鍋中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒；倒入炸好的藕片，翻炒均勻；
3將之前調好的醬料均勻的撒在藕片上，大火翻炒幾下；不斷翻炒，將醬汁均勻裹在藕片上，撒上蔥花，完工。
