目前，我國肝病患者總數超過4億人。尤其是脂肪肝，如果不能得到有效防治，不少患者終將發生肝硬化和肝癌。
脂肪肝可以逆轉，但它也存在惡化成肝癌的可能。
脂肪肝是逆轉，還是癌變
要抓住這5個關鍵點！
脂肪肝到肝癌共有四步：
脂肪肝肝炎肝硬化肝癌
若有輕度脂肪肝出現，就應該引起重視，抓住時機將脂肪肝逆轉，不要等到無能為力時才追悔莫及！
關鍵1· 體重超標也不減肥癌變· 減肥后體重保持好逆轉
體重超標者，特別是BMI＞30的人（身體質量指數BMI=體重(Kg)/身高的平方(㎡)），建議在6~12月內有意識地降低體重，控制在正常范圍內（BMI 18.5~24.9），可以減輕脂肪肝程度和改善肝功能。
關鍵2· 吃得太好吃得太飽癌變· 少吃三高食物多膳食纖維逆轉
有了脂肪肝，除了要控制熱量的攝入之外，還需要優化飲食結構。
控制熱量，除了少吃高油、高糖、高脂肪的食物，少吃堅果類和蛋類之外，三餐別太飽，微微餓的感覺對身體很好。
沒有其他原發病的脂肪肝患者可以試著每天吃兩餐，加一餐水果，堅持三個月，就會改變進餐習慣，有利于肝臟減脂。
此外，多吃富含膳食纖維的食物，比如谷物、高纖維蔬菜，多吃綠色蔬菜，既能補充營養，飽腹感強，也能減少身體代謝負擔。
關鍵3· 整天久坐久躺癌變· 保證每天半小時運動逆轉
每天堅持中等量的有氧運動，幫助逆轉脂肪肝。45歲以后，要保證每天半小時的運動，以心率加快、微微出汗為宜，比如游泳、跑步、快走、乒乓球……都是不錯的選擇。
運動要堅持循序漸進，從小到大，加強體內的脂肪消耗，而不是短時間的劇烈運動。
關鍵4· 沒有定期體檢癌變· 每年查查肝逆轉
推薦每年進行一次健康體檢，簡單的超聲檢查、肝功能檢查就可以判斷肝臟的健康情況，價格也并不高。
關鍵5· 不重視不治療原發病癌變· 及時治療原發病逆轉
有些脂肪肝可能是由于原發病而誘發的脂肪肝，比如糖尿病、高血脂等。所以，想要控制脂肪肝，應該及時去除病因及誘因，治療原發病。
要想肝臟健康
這4類食物最好少吃
涮火鍋點N盤肥牛肥羊、漢堡炸雞配啤酒、黑著眼圈熬著夜……這些你常做的事情，每一件都悄悄在肝臟里埋下了疾病的“種子”。
養肝的第一步，是要先“管住嘴”。以下幾類公認的傷肝食物，請你一定少吃點。
1、高脂食物
肝臟是脂肪運輸的樞紐。消化吸收后的一部分脂肪進入肝臟，之后再轉變為體脂貯存起來。饑餓時，貯存的體脂先被運送到肝臟，然后進行分解。
吃太多高脂油膩食物，容易導致脂肪代謝紊亂，使脂肪堆積于肝臟內形成脂肪肝。
除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐，盡量不點油炸、油煎、香酥、干鍋、水煮之類的菜肴，多選擇蒸、煮、燉、涼拌的。
2、霉變食物
研究表明，發霉的食物常被霉菌污染，產生有致癌作用的霉菌毒素（如黃曲霉毒素），對肝臟傷害最大，極易誘發肝癌。
最易受霉菌污染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油。有些人會把面包、水果等食物發霉部分去掉，剩下的繼續吃，這種做法并不可取。霉菌產生的細胞毒素會在食物里擴散，光憑肉眼很難估計擴散范圍有多大。
3、酒
酒精進入人體后只有10%自胃腸道排出，90%在肝臟中代謝。
酒精的主要成分是乙醇，乙醇進入肝細胞后經氧化成為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性，能使肝細胞發生脂肪變性甚至壞死。因此，長期大量飲酒會導致酒精性肝病。
在我國，酒精已成為繼肝炎病毒后導致肝損害的第二大病因。如果酒精和肝炎病毒共同存在，兩種因素會協同加速肝損傷的發生和進展。
4、半生不熟的食物
研究發現，醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細菌和肝吸蟲等寄生蟲，容易引發急性胃腸炎、痢疾，可能導致肝病惡化，甚至誘發肝昏迷。
食物內的寄生蟲很難通過肉眼識別，最簡單的方法是把食物煮熟、煮透后食用。
