農(nóng)家一碗香

食用材料：瘦肉150克、雞蛋3個(gè)、湖南椒8個(gè)（細(xì)長(zhǎng)且有點(diǎn)辣）、老干媽1勺、鹽一小勺、醬油適量、雞精一小勺、油適量、生粉適量、生姜小塊、大蒜3瓣

1.湖南椒洗凈后切成細(xì)段狀（怎么喜歡怎么切吧）、肉肉切小薄片加生粉抓勻、雞蛋打碗中攪拌均勻、生姜切末、大蒜切末

2.熱鍋放油燒熱下入雞蛋，煎至雞蛋兩面金黃色后，用鍋鏟劃開(kāi)成幾小塊盛出備用

3.熱鍋放油燒熱后下入肉片翻炒至顏色泛白、再下入辣椒、姜蒜繼續(xù)翻炒，邊翻炒時(shí)邊加上適量鹽、雞精、生抽、料酒、老干媽?zhuān)詈笤诜胚M(jìn)雞蛋繼續(xù)翻炒1分鐘左右即可出鍋了

辣椒小炒肉

食用材料：湖南椒5到6個(gè)左右（螺絲椒也可以）、瘦肉200克（或者五花肉也可以）、生姜小塊、大蒜3瓣、料酒、鹽、生抽適量

做法：

1.將五花肉洗凈后切成薄片、辣椒洗凈后切斜段、生姜切絲、大蒜切片

2.熱鍋不油，先下五花肉煸炒出部分肉油盛出

3.熱鍋放少量油、大火，下入姜蒜爆香，再下入辣椒快速翻炒至起虎皮狀后下入炒好的肉片、生抽、料酒、鹽繼續(xù)快速翻炒后出鍋

肉末茄子

食材用料：紫線(xiàn)茄子2個(gè)（中等大?。?、老干媽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蒜2瓣、干紅辣椒節(jié)一小半把、花椒5、6粒左右、生姜1小塊、五花肉泥150克、鹽適量（喜歡吃辣椒的可以最后放些辣椒醬）、小蔥1顆

做法：

1、茄子洗凈去蒂切細(xì)條裝盆用鹽水泡幾分鐘，大蒜切末、生姜切末、小蔥切末

2.熱鍋放適量油，瀝干茄子水分，下油鍋翻炒至茄子變軟后盛出備用

3.熱鍋放少許油，先下花椒粒爆香再下五花肉泥翻炒至肉色泛白時(shí)下入姜蒜、生抽、料酒、老干媽繼續(xù)翻炒兩下，下入茄子條，加鹽翻炒調(diào)味、出鍋前撒上適量蔥花

酸辣土豆絲

食材用料：土豆2個(gè)（中等大?。?、大蒜2瓣、干辣椒節(jié)一小半把（不要太多）、鹽、醋、雞精適量

做法：

1.土豆洗凈去皮切絲裝碗泡水備用、大蒜切末

2.熱鍋放油同時(shí)撈起土豆瀝干水分，先下辣椒節(jié)、蒜末爆香

3.下土豆絲翻炒、加適量鹽、醋、雞精繼續(xù)翻炒至土豆八九成熟時(shí)即可出鍋

魚(yú)香肉絲

食用材料：瘦肉150克、生姜1小塊、大蒜3瓣、胡蘿卜1個(gè)（小個(gè)的）、木耳適量、青椒1個(gè)、生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺、1小勺醋、半小勺白糖、適量鹽

做法：

1.瘦肉洗凈切絲、生姜切末、大蒜切末、胡蘿卜切絲、木耳切絲、青椒切絲，將肉裝碗，加入生抽、胡椒粉、料酒、1勺水淀粉攪拌抓勻腌制兩分鐘

2.做調(diào)味汁：碗中放水淀粉1勺、1小勺白醋、半小勺白糖、適量鹽、生抽拌勻

3.熱鍋放油，大火，下入肉絲翻炒幾分鐘后，再下入姜蒜、青椒絲、胡蘿卜絲、木耳絲快速翻炒，翻炒至肉絲熟后，再加入調(diào)味汁勾芡拌勻后就可以出鍋了