痛風(fēng)在過去被稱為“宮廷病”
只有貴族因大吃大喝才會惹上它。
但現(xiàn)在生活條件好了
老百姓也會被痛風(fēng)威脅。
2018年中國痛風(fēng)現(xiàn)狀報(bào)告白皮書顯示，我國高尿酸血癥患者人數(shù)已達(dá)1.7億，其中痛風(fēng)患者超過8000萬人，而且正以每年9.7% 的年增長率迅速增加。預(yù)計(jì)2020年，痛風(fēng)人數(shù)將達(dá)到1億，已成為我國僅次于糖尿病的第二大代謝類疾病。
如何預(yù)防痛風(fēng)？權(quán)威營養(yǎng)專家總結(jié)了“食物嘌呤等級表”，從飲食入手遠(yuǎn)離痛風(fēng)。
常見“食物嘌呤等級表”
超高嘌呤食物，痛風(fēng)和高尿酸的人應(yīng)該完全避免；
中高嘌呤食物，應(yīng)該嚴(yán)格限量，在急性發(fā)作期不能食用；
中低嘌呤食物，食用時(shí)稍加注意；
低嘌呤食物，幾乎無需顧忌其嘌呤含量。
嘌呤含量 | 食物類別 | 食物清單 |
超高嘌呤食物 含量＞150mg/100g | 動物內(nèi)臟 | 肝、腎、腦、脾、腸等 |
部分水產(chǎn) | 帶魚、鯰魚、鰱魚、鯡魚、沙丁魚、鳳尾魚、基圍蝦等 | |
部分湯 | 濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯 | |
中高嘌呤食物 含量在75~150mg/100g之間 | 各種畜肉 | 豬、牛、羊、驢肉等 |
禽肉 | 雞、鴨等 | |
部分魚類 | 鱸魚、鯉魚、鯽魚、草魚等 | |
甲殼類 | 牡蠣肉、貝肉、螃蟹等 | |
干豆類 | 黃豆、黑豆、綠豆等 | |
中低嘌呤食物 含量在30~75mg/100g之間 | 深綠色嫩莖葉蔬菜 | 菠菜等綠葉菜、蘆筍等嫩莖 |
花類蔬菜 | 白色菜花等 | |
嫩豆類蔬菜 | 毛豆、嫩豌豆等 | |
部分水產(chǎn)類 | 三文魚、金槍魚等 | |
大豆制品 | 豆?jié){、豆干、豆皮、腐竹、豆腐等 | |
低嘌呤食物 含量＜30mg/100g | 奶類 | 牛奶 |
蛋類 | 雞蛋等 | |
淺色葉菜 | 大白菜等 | |
根莖類蔬菜 | 土豆、芋頭、白薯、木薯 | |
茄果類蔬菜 | 番茄、茄子等 | |
瓜類蔬菜 | 冬瓜等 | |
部分雜糧 | 小米、蕎麥、燕麥 | |
水果 | 葡萄、蘋果、草莓等 | |
精米白面 | 米飯、饅頭等 |
要想降尿酸
除了避免攝入高嘌呤的食物外
增加尿酸的排泄也是預(yù)防高尿酸的重要一環(huán)。
那么，如何快速排出體內(nèi)尿酸？
吃什么有利于體內(nèi)尿酸快速排出呢？
1
奶制品
尤其是低脂奶制品可降低血尿酸水平，減少痛風(fēng)的發(fā)病率。
2
豆類
并非痛風(fēng)患者的禁忌，豆制品（如豆腐腦、豆腐、豆?jié){等）可彌補(bǔ)限制紅肉攝入帶來的蛋白質(zhì)攝入減少，還可降低冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
3
蔬菜
近年多項(xiàng)研究表明進(jìn)食富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛風(fēng)的發(fā)病率，進(jìn)食大量的蔬菜可堿化尿液有利于尿酸排泄，從而降低血尿酸水平。
4
新鮮水果
選擇含果糖量較低的水果如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、草莓、櫻桃、菠蘿、桃子、李子、橄欖等攝入。
建議痛風(fēng)患者少吃蘋果、無花果、橙子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等果糖較高的水果。
5
維生素C
口服維生素C的降尿酸作用已被應(yīng)用于臨床實(shí)踐，平均劑量為500mg/d（成人每日攝入量不應(yīng)超過2000mg）。
維生素C可能通過促進(jìn)尿酸排泄和抑制尿酸降低血尿酸。
6
茶
茶有類似咖啡的降尿酸機(jī)制，但茶中也有升高血尿酸的成分，二者作用相互抵消，飲茶對血尿酸水平無顯著影響，痛風(fēng)患者可根據(jù)自己的喜好選擇是否飲茶。
7
多喝水
每日喝水2000毫升，多飲白開水可以稀釋尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。
少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等，因?yàn)檫@些湯中含有大量嘌呤成分。
痛風(fēng)少吃高果糖食物
痛風(fēng)患者的“敵人”除了各種富含嘌呤的食物外，還有富含果糖的食物。
痛風(fēng)患者要少吃甜度比較高的水果，尤其是果糖含量較高的水果。因?yàn)檠褐械墓呛可仙?，會?dǎo)致血尿酸和尿液中的尿酸含量迅速增加。此外，有的飲料中會添加“果葡糖漿”。因此，痛風(fēng)患者食用前要注意看一下配料表，少吃富含果糖的食物。
痛風(fēng)少用調(diào)味料
痛風(fēng)患者都知道要少吃海鮮等，但很多人并不知道蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等食品調(diào)味料的嘌呤含量也很高。
這些調(diào)味品常常是一些動物、海鮮等經(jīng)過提煉、濃縮加工后的成品，其嘌呤含量非常高，食用這些調(diào)味品烹調(diào)的食物后，可以短時(shí)間內(nèi)迅速升高體內(nèi)的尿酸水平。快速的血尿酸升高則會導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
痛風(fēng)患者別喝葡萄酒
都知道痛風(fēng)患者不能喝啤酒，因?yàn)槠【浦杏朽堰?，但有些人認(rèn)為紅葡萄酒里沒有嘌呤，痛風(fēng)患者可以喝，其實(shí)是非常錯誤的！
酒精對痛風(fēng)的影響是多方面的，酒精會促進(jìn)嘌呤吸收，即便紅葡萄酒和白酒中沒有嘌呤，跟其他含嘌呤的肉類一起食用也會加重通風(fēng)。另外，酒精可增進(jìn)尿酸排泄，增加痛風(fēng)或高尿酸風(fēng)險(xiǎn)。
患痛風(fēng)要少吃粗糧
痛風(fēng)患者忌口的食物除了常見的海鮮、動物內(nèi)臟、肉湯外，主食不應(yīng)該選用粗糧，如玉米、蕎麥、全麥片等，因?yàn)檫@些谷物糙皮中嘌呤含量相對較多，過多食入會引起血尿酸升高。
痛風(fēng)喝點(diǎn)蘇打水
痛風(fēng)患者在選擇低嘌呤飲食，還要想辦法促進(jìn)血液尿酸的排泄，最簡單的方法是喝蘇打水。
蘇打水有較強(qiáng)的堿性，在腎臟可以使尿液呈堿性，堿性環(huán)境有利于腎臟排酸。實(shí)際上，在痛風(fēng)的臨床治療中也經(jīng)常要吃蘇打片，道理與喝蘇打水一樣———促進(jìn)尿酸的排泄。
防痛風(fēng)飲食要低蛋白
主要選用牛奶、奶酪、脫脂奶粉和雞蛋的蛋白部分。因?yàn)樗鼈兗仁歉缓匦璋被岬膬?yōu)質(zhì)蛋白，能夠提供組織代謝不斷更新的需要，又含嘌呤甚少，對痛風(fēng)幾乎不產(chǎn)生不良影響。酸奶因含乳酸較多，故不宜飲用。
來源：科普中國
