有人說
每一個懂得健身的人都會是一個好廚子
吃
對健身朋友們來說是非常重要的
而“雞胸肉”又在我們減脂和增肌中
扮演著不可或缺的角色
可是“白水煮雞”也確實是食之無味
苦了健身房的“莘莘學子”
有的人看到雞胸肉會有點反胃
可能吃多了
那么就趁現在
給雞胸肉來一場革命
拯救你枯燥的胃
革命要素一
料理前密封腌制——讓雞胸肉嫩滑多汁
制作之前密封腌制雞胸肉一段時間，口味會更好。選擇腌制調料時，可加入鹽和黑胡椒入味，加料酒去腥，加生抽提味，也可添加少量檸檬汁或者雞湯。然后用保鮮膜密封好，在冰箱中冷藏4-8個小時。
但一定要記住寶寶你是在健身的人，所以千萬不要用以油為基礎的醬汁腌制，否則，后果你懂得。
革命要素二
十字花刀——讓雞胸肉不再那么柴
找到雞胸有筋膜的一面，（筋膜想必大家都很熟悉吧）朝上放置，然后用刀打上細密的十字花刀，不用很深。然后，把雞肉翻轉過來，用刀背開始敲打，直到整塊雞肉被拍松就可以了。
這樣的做法破壞了雞胸的筋膜結構，可以在一定程度上避免雞胸肉因為纖維過多、脂肪過少導致的“柴”口感，讓你更愿意經常食用。
考驗大家刀工的時刻到了
看到底誰才是大廚
革命要素三
正確使用調味料——避免攝入高熱量
好吃最關鍵的因素就在這里了，在烹調的時候，可以添加其它調味料，但是切忌加入高熱量的調味料。可以選擇的調味料有：檸檬皮、香草、迷迭香、羅勒葉等等。如果需要用油，也要用健康一點的油。
革命要素四
不粘鍋——保證肉質鮮嫩可口
因為不粘鍋即使用很少的油也不會糊，在保證口感的同時不會糊可以用少量油或者無油來煎雞胸肉，可以防止脂肪攝入過量。腌制后的雞胸肉很容易入味，把握好火候，煎至兩面金黃，這時的肉質是最鮮嫩可口的。
革命要素五
低溫慢煮——確保營養不流失
低溫慢煮可以鎖住雞胸肉中的水分，保持雞胸肉本身的鮮嫩口感和營養成分。
要素掌握了
就開始實戰吧
下面K哥整來了一些
雞胸肉的美味做法
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認證口令：666
01 涼拌系列--石榴雞絲沙拉
用料：
石榴（玉米）1個、雞胸1塊、小黃瓜1個、荷蘭豆1把 、紅辣椒3個、 檸檬1個、香菜少許、鹽少許、大蒜3瓣、白糖2小勺、橄欖油少許。
做法：
1.將部分石榴用紗布包裹住，擠出石榴汁待用；（留一部分石榴最后用）
2.鍋里加足量的水，加入姜片和雞胸肉。煮約20分鐘，至雞胸熟透。取出冷卻后，用手撕成雞絲；
3.石榴汁中加入適量檸檬汁、蒜末、少許鹽、白醋、白糖、橄欖油；
4.荷蘭豆焯水30秒后切段，辣椒切碎，黃瓜切段后和雞絲混在一起，澆上石榴酸甜汁攪拌均勻；
5.將拌好的雞絲石榴沙拉裝入盤中，撒入剩余的石榴點綴。
02 煎制系列--檸香雞排
用料：
去皮雞胸肉1塊、香菜適量、鹽少許、胡椒少許、橄欖油適量、大蒜2顆、白葡萄酒適量、新鮮的檸檬汁適量。
做法：
1.敲打雞胸肉，用鹽和胡椒進行腌制，兩面煎至金黃；
2.加入橄欖油、大蒜、檸檬汁、酒煮沸，放入雞肉，慢慢煎至醬汁濃稠，便可撒上香菜裝盤。
03 雞肉瘦身沙拉
用料：
雞胸肉1塊、生菜適量、小西紅柿適量、千島醬適量、黑胡椒粒3克、苦菊1顆、黃色彩椒適量、檸檬1個、鹽少許。
做法：
1.用鹽、黑胡椒粉腌制雞胸肉半個小時左右；
2.將平底鍋燒熱，倒入橄欖油，然后將雞胸放入鍋內開始煎制；
3.一面煎制金黃色后，翻面煎制，煎好后取出晾涼備用；
4.生菜過水后控干水分放入碗內，擠入少許檸檬汁拌勻；
5.將煎好的雞肉切塊，然后放在生菜上，裝飾一些小紅柿。食用的時候淋上千島醬即可。
一言不合就吃出個涼拌系、煎制系
這樣的生活才叫完美
