導語:炒粉條時，萬不可焯水后直接炒！多加1步，粉條根根順滑，不粘鍋
粉條大家是不是都認識而且非常喜歡吃呢？今天我們去鎮上趕會，特地買了一袋粉條回來，也是有好長時間沒有吃粉條了，心里面還是有點饞，所以就果斷拿了一袋回來，一袋用了10塊錢，大家看怎么樣?說起粉條，那么粉條是怎么制作的呢？粉條，是一個人紅薯，馬鈴薯等為原料，經過磨漿沉淀加工之后，制作而成的條狀干燥的特色美食，經過烹飪以后的粉條口感嫩滑而且有彈性，而且有嚼勁非常美味
平常生活中，粉條無論和哪種蔬菜搭配都特別好吃，因為粉條它很有依附性，特別是有湯汁的時候，簡直是完美來形容了，無論是搭配豬肉，雞蛋，雞肉等等都是不錯的選擇呢！但是在炒粉條時，多加1步，粉條更好吃順滑，而且不粘鍋，今天就拿粉條和雞蛋搭配來炒一個美食，但是令我們頭疼的是，怎么樣炒粉條時不粘鍋呢，下面讓我們看看吧
所需食材:粉條，小米辣，雞蛋，鹽雞精，醬油
【烹飪步驟】
第一步:準備適量粉條（這一步很重要，提前把粉條浸泡1小時左右，不要用熱水或者沸水，直接用冷水泡即可）放在一個干凈的盆里，放入適量清水沒過粉條即可，浸泡備用
第二步:粉條泡的期間我們準備好一顆蔥，剝去外面一層后，洗凈改刀切小段，小米辣洗凈后改刀切小段備用
第三步:鍋中加適量清水，水開后把泡好的粉條倒進去，煮一分鐘撈出放涼
第三步:焯好后的粉條萬不可直接炒（放涼后的粉條改刀截開，放入盆中，加醬油，食用油提前拌一下，多加這1步，炒粉條時，粉條不粘鍋）用筷子攪拌均勻即可
第四步:準備幾個雞蛋打入碗中，打出泡沫即可
第五步:起鍋燒油，這時候放的油量要比平常炒菜時多放一點，這樣粉條才會受熱均勻，有了油的滋潤，粉條才不會容易粘鍋，把配料辣椒蔥花倒進去爆香
第六步:炒出香味后，把拌好的粉條倒進去，用中火快速翻炒，用鏟子快速推勻
第七步:炒至一分鐘左右把打好的雞蛋液倒進去，雞蛋稍微定型后用鏟子快速翻炒均勻
第八步:炒勻后加鹽，雞精調味，醬油上色即可出鍋裝盤享用了，一份雞蛋炒粉條就完成了
