夏天天熱，食欲減退，油膩膩的肉菜更是吃不下去。但偶爾又會想念肉的味道，腫么辦？
還好有杏鮑菇這個好東西。不但口感最接近肉，而且很容易做得好吃，又清爽不膩。杏鮑菇熱量不高，100g只有35kcal熱量，富含膳食纖維，有潤腸通便、降低體內血脂和膽固醇的作用。
今天小果兒給大家帶來的這幾道杏鮑菇的做法，不但食材常見，做法簡單，而且開胃下飯，超適合夏天噢～
1
手撕涼拌杏鮑菇
▽
by 美姐姐的小資生活
·主料·
杏鮑菇 | 3個
·輔料·
大蒜 | 2g
生姜 | 1g
小米辣(可不放) | 6個
生抽 | 半勺
蒸魚豉油 | 1/4勺
芝麻香油 | 半勺
糖 | 適量
蔥花 | 1g
雞粉 | 適量
·做法·
1. 杏鮑菇洗凈后豎著一分為二（不是橫著攔腰切斷），放入一個深一點的盤子內上鍋蒸熟，蒸到用筷子能捅穿的程度就可以了。
2. 大蒜、生姜切末。
3. 喜歡吃辣的人可以切點小米辣，盡量斜著切，不要切得太大塊。（不喜辣的可以省略。）
4. 蒸熟的杏鮑菇稍微冷卻一下，順著紋理撕成均勻的小條，撕好后用手擠干水分。
5. 杏鮑菇絲放入大一點的容器內，加入生抽、蒸魚鼓油、芝麻香油、糖、雞粉拌勻。
6. 鍋里倒入少許油，加入切好的生姜大蒜末、小米辣（可省略）小火炒香。（不炒直接放也可以，但炒過會更香。）
7. 將炒好的姜蒜等倒入拌好的杏鮑菇上。最后撒一點蔥花，稍微入味就可以裝盤啦，超下飯噢～
2
蔥油淋杏鮑菇
▽
by 小姿飯兒
·主料·
杏鮑菇 | 290g
·輔料·
生姜 | 40g
蔥末 | 40g
小米椒 | 6-7個
生抽 | 1勺
蠔油 | 1.5勺
食用油 | 60g
·做法·
1. 杏鮑菇洗凈，橫著切成大約4毫米厚的圓片。
2. 鍋內放入清水，水燒開后放入切好的杏鮑菇片，加1/3茶匙的鹽煮2分鐘左右，變軟就可以了。
3. 將杏鮑菇片撈出，浸泡在冷水里備用。
4. 接下來做蔥油淋醬：蔥、姜、小米椒切碎放入同一個碗中，將生抽和蠔油倒入碗里。取不粘鍋，鍋內熱油，油熱后淋在醬料上，油盡量澆均勻，蔥油淋醬就做好了。你喜歡吃的食材，大多都能用蔥油淋醬來拌。
5. 在盤子里把杏鮑菇碼成一圈，淋上醬汁就可以吃啦。
3
魚香杏鮑菇
▽
by 香顏
·主料·
杏鮑菇 | 中等大小4個
胡蘿卜 | 1/3個
木耳 | 泡發后一小把
·輔料·
剁椒 | 半勺
郫縣豆瓣醬 | 半勺
姜 | 1小塊
蒜 | 2瓣
米醋 | 1勺
生抽 | 1勺
老抽 | 半勺
蠔油 | 半勺
糖 | 1勺
水淀粉 | 1勺
·做法·
1. 食材洗凈。杏鮑菇4個用手撕成絲，胡蘿卜切絲，木耳切絲，蒜姜切末。
2. 不粘鍋無油無水，放入杏鮑菇絲，中火翻炒，多翻翻防止粘鍋。
3. 幾分鐘后，杏鮑菇變軟出水，開大火。煸干杏鮑菇的水份，盛出備用。
4. 調一碗料汁：一勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、半勺耗油、半勺老抽、一勺水淀粉攪勻備用。
5. 熱鍋涼油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺、郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油，下胡蘿卜絲炒一分鐘左右，胡蘿卜變軟。
6. 倒入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻，倒入第4步調好的料汁，翻炒幾下就好了。
4
蠔油手撕杏鮑菇
▽
by 哈尼22
·主料·
杏鮑菇 | 3個
青椒 | 1個
·輔料·
干辣椒 | 1個
蒜 | 3瓣
蠔油 | 2茶匙
生抽 | 2茶匙
黑胡椒 | 半茶匙
·做法·
1. 食材洗凈。杏鮑菇手撕成條，青椒切塊，干辣椒、蒜切片。
2. 鍋中倒入少許油，杏鮑菇絲在鍋中干煸。
3. 干煸出多余的水分，盛出。
4. 鍋內下入少許油，放入干辣椒、蒜炒香。
5. 下入青椒翻炒。
6. 加入杏鮑菇翻炒。
7. 加入蠔油2茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒半茶匙調味，翻炒均勻即可出鍋。
