粉葛蕓豆骨湯
朗媽今天很開心哦，終于收到了“膳魔師《美食堂》人人都是五星大廚特別活動——秋冬進補！”的獎品——膳魔師保溫杯世博紀念款一個。在這里再次感謝給我投票的朋友們！現在先讓朗朗秀秀我的獎品
[用料]豬骨700克、粉葛500克、蜜棗1個、蕓豆50克，陳皮1片。
[制作]（1）粉葛去皮洗凈，切厚片；蜜棗洗凈；陳皮浸軟、去白。
（2）豬骨洗凈、斬塊，飛水洗干凈浮沫。
（3）蕓豆提前一晚浸泡洗凈備用。
（4）把所有材料放進膳魔師真空燜燒鍋的內鍋里倒入2升的清水，大火煮沸后再煮十分鐘；將內鍋移至外鍋，燜約3小時后再將內鍋取出用大火煮十分鐘，加鹽調味即可食用。（普通鍋的操作是武火煮沸后，文火煲2-3小時，調味食用。）
[功效]健脾養陰，生津止渴；這款湯水亦可舒筋活絡，適合全家老少飲用。
蕓豆知識介紹：
蕓豆分大白蕓豆，大黑花蕓豆，黃蕓豆，紅蕓豆等品種，前兩種尤為著名。蕓豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發的干燥。蕓豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。
蕓豆營養分析：
蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。
蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。
蕓豆適合人群：
一般人群均可食用。
1. 尤其適宜心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用；
2. 消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食。
蕓豆食療作用：
蕓豆味甘、性平；
具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用；
對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。
蕓豆做法指導：
因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用。
粉葛使女人健康（以下文章摘自于網絡）
葛，別名干葛、粉葛，是豆科葛屬植物。葛的全身都是寶，其根、莖、葉、花均可入藥。在工業、農業、醫藥等方面都有極高的研究開發價值。葛根是衛生部認定的藥食同源植物。說明作為食品它們對人體是安全的，同時又具有一定的功能作用。葛根是中藥發汗解熱劑，含黃酮類物質、大豆甙、葡萄糖甙、大豆黃素、葛根黃甙、葛根黃素以及多量淀粉，可提煉出葛根素、大豆黃酮等成份，用其制造醫藥品，經濟效益更加可觀。
近年來的科研發現，葛根富含大量的異黃酮活性成分，也就是天然的植物雌激素。它的結構與女性體內的雌激素相似，可以起到模擬、干擾、雙向調節內分泌水平的生理生化作用，給廣大中年女性追求健康、遠離煩惱帶來了新的希望。因此，專家說———
緩解更年期綜合癥
女性到了35歲以后，面對日益激烈的社會競爭，沉重的生活和工作壓力，很容易出現不良的負性情緒，并導致體內的雌激素分泌水平逐漸下降，由此引起如體態趨胖，皮膚松弛，煩躁易怒、失眠盜汗等一系列不適。而處于更年期的中年女性，更是煩惱多多。大家知道，女性一生的健康和美麗，都離不開雌激素的作用，怎樣能使體內雌激素維持正常水平并保持女性的青春和美麗呢？
及時地補充一些植物雌激素是很有必要的，和藥物雌激素不同，葛根中的異黃酮既安全又可靠，可以放心地長期使用。葛根素，又可以用來保護血管彈性，降低血管疾病的危險性。現代生物技術的崛起，使得古老的葛根青春煥發，既能有效緩解更年期綜合癥，又能延年益壽，增進健康，已成為中年女性日常保健提高生活質量的理想選擇。
體外補充女性激素
女性卵巢手術以后，體內的雌激素會嚴重匱乏，會出現皮膚老化、潮熱出汗，心慌氣短，煩躁失眠，骨質疏松，性功能減退等一系列內分泌失調的癥狀，甚至產生異常心理和軀體改變，嚴重影響生活質量。因此，及時從體外補充女性激素，無疑是一種有效的保護措施。
近年來科學家發現，在我國傳統藥材之一的葛根中，存在著大量的異黃酮活性成分，也叫做植物雌激素。臨床實驗證明，異黃酮對于低雌激素水平者，它表現為雌激素樣的替代補充作用，可防治雌激素下降引起的癥狀，如血脂升高、骨質疏松、更年期綜合癥等；對高雌激素水平者，則表現為抗雌激素活性，有助于防治乳腺癌、子宮內膜癌等，這種雙向調節的作用可以使女性風采之源生機再起。
植物雌激素不同于藥物雌激素，異黃酮只存在于葛根等植物之中，具有廣泛的生物抗衰老活性，安全可靠。短期應用可以緩解癥狀，長期應用可以預防疾病，提高生活質量。
減緩骨骼組織老化
女性隨著年齡的增長，骨鈣丟失的速度也逐步加快，這是因為體內內分泌水平下降，導致骨骼中貯存鈣質的能力也隨之下降，骨質開始變得單薄并形成空隙，于是就會產生骨骼中空疏松的現象，骨折機會大大增加，成為女性的隱性殺手。葛根異黃酮，則可以減緩骨骼組織細胞的老化，有助于鈣質的吸收，減少骨鈣丟失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消溶，從而遠離骨質疏松，步履輕快每一天。
促使胸部發育增大
乳房由乳腺和脂肪組成，其中脂肪占90％。有些女性胸部扁平，其主要原因是乳腺發育不良與胸部脂肪缺乏所致。一些產婦由于哺乳的關系，也會使得乳房皮膚松弛，脂肪丟失而形成乳房下垂。常吃葛根，可以幫助改善這種現象，由于每個人的體質差異，可能效果不一。據常服者反饋，胸圍一般均能增大2公分以上，結實上提，富有彈性而不回縮，而且在胸圍增大的同時體重卻不增加。其豐胸的機理如下：1、促使乳腺及腺泡發育增大，葛根異黃酮能模擬內分泌誘導素，并對乳腺、腺泡這些靶細胞進行有效作用，促使其新陳代謝的速度加快。2、引導脂肪在胸部堆積，異黃酮能夠對體內脂肪進行合理的導向排序，也就是讓身上其它部位的脂肪轉移并積聚在胸部。3、恢復乳房皮膚的彈性，異黃酮具有滋潤皮膚、恢復皮膚彈性的作用，能夠幫助和支持乳房再現挺拔。
加快體內新陳代謝
女性過了生育期以后，皮膚中的水分將會比青春期減少20％，皮脂腺會漸漸萎縮，表皮也隨之干燥變薄，失去滋潤和光澤，加上皮膚中的彈力纖維和膠原蛋白日益減少，就會出現皺紋和色斑。與此同時，42％的女性還具有體重增加的傾向，乳房開始松弛下垂，腰、腹、臀圍也有不同程度的增大，即便常服減肥藥物，效果卻總不理想。究其原因，還是人體內內分泌水平失調所致。
野葛中的活性成分不僅可以降壓、降糖、降脂，預防心腦血管等疾病，而且能夠有效調節內分泌水平，營養卵巢，拒絕早衰。目前在歐美日等國，運用天然植物進行女性保健用品的開發和研究，已經得到了廣泛的重視和推廣。有關專家認為，異黃酮對女性性腺系統進行調理和補充，可以起到內在的實質性作用，既能加快體內的新陳代謝，又能使人體保持必要的水分含量，有利營養表層皮膚。
