羊肉和蘿卜是大家非常熟悉的搭配，平時很多人都喜歡把羊肉和蘿卜放在一起煲湯喝。
但是你試過讓蘿卜和羊肉一起翻炒嗎？
只用15分鐘，就能讓你吃到不一樣的味道，大廚還特別奉送了除蘿卜異味的小妙招噢~
往下看，一起學起來吧！
20190226
本期主題：常見食材的新奇搭配
| 酥香冬瓜魚肉盒 |
| 金湯五丁白菜包 |
| 醬香羊肉蘿卜 |
| 辣炒蟶子 |
酥香冬瓜魚肉盒
大廚提示：白米酒適合腌制白肉類，比如魚肉、雞肉；料酒適合腌制紅肉類，比如牛肉、羊肉。
-食材-
冬瓜/龍利魚/蔥/姜/蒜/淀粉/蛋液/面包糠/鹽
白米酒/白糖/甜辣醬/番茄醬/白醋/醬油
-具體步驟-
冬瓜處理：冬瓜去皮，從中間切開，改成夾刀片，切成一公分厚即可。冬瓜中加鹽腌制5分鐘。
魚處理：龍利魚自然解凍，順著魚肉中間的縫切開，頂刀切成薄片，大小不要超過冬瓜片。魚肉中加入白米酒、鹽、白糖，抓拌均勻。
冬瓜盒制作：將魚肉夾在冬瓜夾片中，再裹上淀粉、蛋液、面包糠即可。
炸制：鍋中油溫3-4成熱，沿著鍋邊下入冬瓜盒，用鍋鏟推動冬瓜盒，待冬瓜盒漂在油面上，改小火浸炸至兩面金黃即可出鍋。
醬汁調制：鍋留底油，放入姜絲、蒜、蔥絲、甜辣醬、番茄醬，甜辣醬與番茄醬比例為2:1，炒香后再加入白醋、1勺醬油、清水。
最后：將淀粉放入醬汁中收濃，大火熬制，放入冬瓜盒，翻炒均勻即可。
金湯五丁白菜包
詳細步驟請參考：做包子不用和面？這樣做不搟皮不捏褶兒，簡單一蒸好吃又補鈣
醬香蘿卜羊肉
大廚提示：蘿卜有異味，是因為蘿卜中的酵酸和空氣反應形成刺激性氣味。
-食材-
白蘿卜/羊里脊/青紅椒/雞蛋液/淀粉/小蘇打
鹽/料酒/花椒粉/孜然粉/黃豆醬/甜面醬
南乳汁/老抽
-具體步驟-
蘿卜處理：將蘿卜切成條狀，加入小蘇打、鹽腌制，蓋上保鮮膜腌制。
羊肉處理：將羊里脊切成條狀，加入料酒、花椒粉、孜然粉、雞蛋液、淀粉抓勻，腌制5-10分鐘即可。
炒羊肉：鍋里放入少許油，放入羊肉，10秒后再用鍋鏟大火煸炒至黃色即可撈出。
炒蘿卜：鍋里放油，下入蘿卜煸干，放入1勺黃豆醬、1勺甜面醬、1勺南乳汁炒香，加入清水，水與蘿卜持平。
最后：鍋中再放入羊肉，加入老抽、鹽、青紅椒翻炒，出鍋前加入少許香油即可。
辣炒蟶子
-食材-
蟶子/白醋/鹽/香油/燈籠椒/干辣椒/蒜蓉辣醬
生姜/蔥/姜/料酒/白糖 /鹽/生抽
-具體步驟-
蟶子處理：往蟶子中加入清水、鹽、香油清洗，之后將蟶子再放入另一盆清水中，加入白醋清洗。
焯水：鍋中加入水、白醋、姜片，下入蟶子，用漏勺攪動清洗，未開鍋前撈出。
炒制：鍋中下入油、干辣椒，小火煸炒，再下入蔥姜、燈籠椒、蒜蓉辣醬、料酒、蟶子，翻炒后加入白糖、鹽、生抽，大火翻炒即可。
互動環節：上次的留言中，暖粉@蟲蟲告訴小暖，他想推薦一下2月23日節目中的燒辣椒干鍋帶魚。
能被暖粉特別推薦的菜一定有獨特的魅力，點擊下面的圖片可以查看喲~
燒辣椒干鍋帶魚
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各位暖粉，節目中，你最想推薦哪一道菜呢？
暖粉們，快來留言吧~
暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
