四川回鍋肉
正宗的應選用五花肉，煮熟回鍋再熬（炒）出油，要熬起“燈盞窩兒”（就是肉片會卷曲成燕窩那樣子）。這次家人不喜歡太肥，所以買的偏瘦帶皮前尖肉。
難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘
主料
前尖肉250G青蒜苗2兩
輔料
黑豆豉適量郫縣豆瓣醬1勺醬油幾滴白糖少許紅椒絲少許味精少許
四川回鍋肉的做法步驟
1. 把肉洗凈煮熟，切薄片備用
2. 準備好配菜。紅椒絲一點點就行，配色用。也可以不要
3. 熱鍋倒入油，熱大概半分鐘
4. 下入切好的熟肉片
5. 等熟肉片煸至”熬起燈盞窩兒了”，放入豆瓣醬
6. 再放入黑豆豉，翻炒幾秒
7. 放入青蒜頭和紅椒絲，翻炒幾秒至斷生
8. 烹入一點點醬油
9. 最后放入青蒜苗，放入味精，炒勻即可起鍋
渴了才喝
平時不喝水，口渴才飲水，是許多人的習慣。事實上，水對人體代謝的作用，比食物還重要。
感到口渴時，表明身體已經缺水到一定程度。臨床發現，不常飲水的人，患便秘、尿路結石的機率會明顯高于有飲水習慣的人。
