紅燒大腸
做法：
洗干凈的大腸放入高壓鍋內煮熟，然后把煮熟的大腸拿出來
2：然后放入燒鍋內，加入一些煮腸的湯汁，再放入適量的醬油（生抽老抽就看你的喜好了）
3：還有一些香料如桂皮、大料、白芷、干草等，因為紅燒的菜嘛，沒有香料就不香了，對了，還別忘了放點鹽和冰糖，最后只要慢慢的將湯汁收差不多就可以了。
回鍋肉
做法：
1、五花肉在鍋里加水煮7成熟取出晾涼切成薄片。青蒜切段
2、鍋加油燒熱放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加蔥姜片炒香加郫縣豆瓣醬，甜面醬在繼續煸炒一會加料酒，青蒜炒一會即可。
水煮魚
做法：
1、魚切片，用鹽，料酒，淀粉，雞蛋清腌制十分鐘以
2、鍋內油燒熱，加入干辣椒(留出幾粒備用)、花椒炒出香味 將郫縣豆瓣和辣椒粉倒入炒出紅油 放入姜蔥蒜末同炒入味
3、加入高湯及剩下的干辣椒煮沸
4、煮沸后將魚片一片片的放入，煮開后一分鐘即可關火；盛鍋后撒少許香菜葉。
韭菜魷魚須
做法：
1.韭菜切段，魷魚須切條；鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最后瀝干待用；鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒；最后放入韭菜大火翻炒即可；韭菜切段，魷魚須切條。
