第一次在學校門口的小飯館里吃的螞蟻上樹，老板拿來了菜譜，菜譜上沒有圖片，看著螞蟻上樹這個名字覺得挺有意思的，于是用筆勾了，對于這道菜還是蠻期待的，不知道到底是由什么材料制作而成的。等了十分鐘后，菜陸陸續續的上齊了，這道螞蟻上樹也被老板娘端了上來，原來是由粉絲和肉末炒出來的，盤根錯繞的粉絲大概是用來形容茂密的樹枝，哪些肉末便是被用來當作螞蟻了，這么一看，還真有一種螞蟻上樹的感覺，不禁覺得這個名字起的好，很有意境，聽老板娘說，這道螞蟻上樹是一位文人給起的名字。
螞蟻上樹
我拿起筷子，夾了一口放進嘴里，味道咸鮮，因為粉絲彈性十足，所以很是有嚼勁，唇齒間甚至彌漫著一股淡淡的肉香，搭配上香糯的米飯，竟然也是停不下筷子。這樣兩個簡簡單單的材料制作而成的家常菜，與米飯融合后，竟然也能如此美味，中國美食果然博大精深。我們吃的大多數粉絲都是由紅薯或者土豆制作而成的，其中紅薯粉絲蘊含有豐富的膳食纖維，是不可多得的減肥圣品，有些人發現，食用一段時間紅薯后，皮膚的狀態變得更加好了，所以經常食用紅薯也是能夠美白的。
螞蟻上樹
食材
粉絲 300克、豬肉 100克、豆瓣醬 4勺、青紅椒2個、尖辣椒 1個、干辣椒2個、生姜 適量、大蒜 4瓣、小蔥 適量、醬油 一勺、料酒 一勺、白糖 少許、醋 半勺、食鹽 適量、花椒 少許
做法
1、用鹽和料酒把豬肉搓洗干凈，切成肉末備用。
肉末
2、吧青紅椒、尖辣椒、干辣椒清洗干凈，切段，把生姜和大蒜切末，把小蔥清洗干凈切成蔥花備用。
3、拿一個干凈的碗，加入白糖、料酒、醬油、醋和食鹽，攪拌后調成汁。
調汁
4、燒一鍋開水，將粉絲放進去燙著。
5、燙粉絲的時候，將炒鍋燒熱，加入油，加入花椒，炒出香味后，將花椒撈出來扔掉，然后加入大蒜末、生姜末、尖辣椒、干辣椒和青紅椒，炒出香味，加入豬肉末，炒至發白，加入豆瓣醬和調汁，調汁炒沸后，將粉絲撈出，瀝一下水，放進去，翻炒至均勻上色，就可以盛出裝盤了。
螞蟻上樹
6、最后在粉絲上面撒上一些蔥花點綴。
螞蟻上樹這道菜，操作起來非常簡單，只要材料準備好，用不了五分鐘就能出鍋，如果你喜歡吃辣，可以在炒的時候，加上一些辣椒醬。
小貼士：
你知道嗎，因為粉絲的制作過程中，會加入明礬，這一類的粉絲要少吃，尤其是孕婦。
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