原料：
菜花1 顆，干辣椒6 根，花椒15 粒，姜2 片，蔥1 小段，蒜1 瓣，香葉1 片。
調料：
郫縣豆瓣醬1 湯匙， 鹽1/2 茶匙，生抽1/2 茶匙，糖1/2 茶匙，香油1/2 茶匙。
做法步驟：
1.菜花撕成小朵后，放在淡鹽水中浸泡5 分鐘，洗凈后瀝干水分。
2.郫縣豆瓣醬用刀切碎；蔥切片；蒜切片；干辣椒掰兩半。
3.把鍋加熱，倒入油，待油溫微熱時，放入郫縣豆瓣醬，中小火煸炒出紅油后，放入干辣椒、花椒、香葉，炒30 秒鐘。
4.放入蔥姜蒜片炒香后，放入菜花，大火炒至菜花變軟， 約3～4 分鐘左右，倒入生抽、糖、鹽，炒勻后淋入香油即可。
5.如果家里有可以持續加熱的小干鍋，可以將菜放入干鍋中，繼續用酒精爐加熱，味道會更濃郁。
