家里最常備的菜，除了白菜，那應該就是土豆了吧，價格實惠，好買好儲存，而且或燉或炒，都各有各的滋味，特別好吃。更重要的是，土豆里含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，是這個時節最好的一種食材。
那說到土豆的做法，真的是千奇百怪，不過最好吃的，還是家家戶戶都會做的——酸辣土豆絲。吃起來酸爽開胃，口感清脆，是一道老少皆宜的家常美食。話不多說，快和我一起來看看吧。
- 酸辣土豆絲 -
土豆、青紅辣椒、蒜、大蔥、干辣椒、醋、食鹽、雞精、生抽、食用油
做法：
第一步：買回來的土豆絲洗凈削皮，切成細絲，切好之后放入清水中浸泡10分鐘，這樣可以更好的清除土豆絲表面的淀粉。
第二步：青紅椒切絲、蔥蒜切末、干辣椒切段，裝盤備用。
第三步：起鍋熱油，油熱后下蔥蒜末和干辣椒爆香，香味出來后，倒入土豆絲，大火快速翻炒1分鐘。
第四步：然后將剛剛切好的青紅椒絲放入，加食鹽、雞精、生抽調味，翻炒均勻。
第五步：沿鍋邊淋適量的陳醋，繼續翻炒，然后大火收一下汁，就可以出鍋了。
注意事項：
1、土豆要用刀切絲，吃起來口感會更好，炒的時候也不會變的軟綿綿不脆口。
2、土豆絲要泡水而不是焯水，如果是焯水，會讓土豆絲的口感變軟。
3、切記出鍋前再加醋，這樣土豆絲的醋味才濃，酸爽更好吃。
