這個時候，減肥一族們都出現啦！開始控制飲食，高熱量的統統拒絕，甚至有的直接選擇節食不吃，不過這可不是正確的方式。
在減肥健身的人眼里，唯一能吃得肉，那就是雞胸肉了，可是雞胸肉出了名的緊致，絲毫不帶一點肥，吃起來口感會很柴，并不太好吃，普通的水煮雞胸肉更是每回都讓健身愛好吃吃得緊皺眉頭。
誰說減肥就要吃不好吃的食物了？雞胸肉無忌也能教做得好吃！拌香辣雞絲，雞胸肉和蔬菜的完美結合，不僅香辣爽口，而且還熱量超低，絕對是減肥人士們必須學會的一道夏季開胃涼菜。
有了拌香辣雞絲，讓你減肥也能吃出新花樣，妥妥得不讓味蕾跟著一塊受罪。
食材
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雞胸肉 / 黃瓜 / 胡蘿卜
花椒 / 蔥姜 / 生抽
香醋 / 白糖 / 雞精 / 油辣子
步驟
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1、食材準備 黃瓜洗凈以后稍稍刮去表皮，隨后切黃瓜絲，胡蘿卜同樣切黃瓜絲備用。
2、焯雞胸肉 鍋內倒入一大鍋水，水中下入蔥、生姜，再來幾顆花椒，涼水下入雞胸肉，開火煮開，煮至雞胸肉顏色變白，能夠用筷子輕松扎透即成熟，撈出放入涼水中備用。
3、蔬菜焯水 重新起鍋燒水，水中放入適量的食鹽調味，少許的食用油，水開下入胡蘿卜絲進行焯燙，大概一分鐘成熟即可撈出備用。
4、調制醬料 取小碗，碗中加入一勺生抽，一點香醋，小勺白糖提鮮，些許雞精，最后再來一勺油辣子添點辣味，攪拌均勻即可成為秘制醬料。
5、拌雞胸肉 拿一個大玻璃碗，拿起放涼了的雞胸肉，用手撕成雞胸肉絲，再放入備好的黃瓜絲，焯燙成熟的胡蘿卜絲，淋入醬料，攪拌均勻即可裝盤，撒點蔥花點綴，開吃！
作為一道用雞胸肉做出來的優秀涼菜，口感必須杠杠滴，爽脆的黃瓜胡蘿卜雙絲配上秘制醬料本來就有種川辣小涼菜的口感，口口下去全是脆爽咸香。
當然啦！雞胸肉才是主角，焯燙后經過冷水泡過后的雞胸肉變得緊而不實，手撕的小塊雞絲更容易滲透醬汁的味道，再也不是簡單的鹽水煮雞胸肉那么寡淡無味了，再緊致的雞胸肉配上這黃瓜胡蘿卜的脆爽雙絲，一起夾起送入口中，絕對不會有塞牙的尷尬。
小 貼 士
香辣中帶點酸味，仔細品嘗又仿佛有點甜辣，不管什么樣的味道，越吃到后面越清涼過癮，確認過了是這個夏季最健康低卡還能吃到肉的清爽涼菜了！
拌香辣雞絲，說是說香辣，其實并沒有放太多的油辣子，喜歡吃辣的朋友可以根據自己的適應能力來選擇多加一點油辣子一起拌！雞胸肉焯燙成熟后一定要放入涼水或者冰水中迅速過涼，這樣不僅能更加好撕，而且雞胸肉口感也不會變綿。
拌香辣雞絲，這個夏天，嘴饞的你減肥的最佳涼菜，好吃不胖還配上健康蔬菜，試問誰又不愛呢？
來源 l 味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）作者 l 魏無忌 ，經授權轉載。
