飯店做有機(jī)花菜，一般喜歡過(guò)一遍油再回鍋爆炒。
自己在家做過(guò)油比較麻煩，焯水后味道又掛不住，下面來(lái)看看我的做法吧。
有機(jī)花菜洗凈后掰成小朵兒。先將鐵鍋燒熱，放入適量的植物油，然后將油倒出來(lái)，將花菜放入鍋中煸炒，炒到花菜變軟，表面微微發(fā)黃，如果太干可以淋入一點(diǎn)點(diǎn)清水大火燜一會(huì)，最后將水分充分收干。
鍋中放入幾片五花肉，小火煸炒出油脂，接著放入蔥段，姜絲和蒜片炒出香味。
往鍋中放入少許老抽，小火翻炒，激發(fā)出醬香味兒。
將干煸后的花菜放入鍋中，大火翻炒均勻，根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)入適量的鹽。
放一點(diǎn)孜然粉，放入半勺生抽，翻炒均勻。
放入青紅辣椒，再放少許蒸魚(yú)豉油，翻炒均勻后即可出鍋。
噴香入味，好吃又下飯，一家人都很喜歡這菜，趕緊試試吧！
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