豆?jié){，是大家再熟悉不過(guò)的飲品了，即便早餐是簡(jiǎn)單的包子，配上一杯豆香醇厚的豆?jié){，也能開啟美好的一天~但最近可可瀏覽文獻(xiàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)豆?jié){不僅僅是物美價(jià)廉的高蛋白飲品！
港大醫(yī)學(xué)有研究發(fā)現(xiàn)：每天攝取約20毫克異黃酮，也就是210毫升豆?jié){，能防止動(dòng)脈粥樣硬化，進(jìn)而減低患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。
研究觀察了超過(guò)100名心血管病高危人士發(fā)現(xiàn)，異黃酮攝取量較高的人，其血管內(nèi)皮功能上升1倍，頸動(dòng)脈粥樣硬化程度下降15%。
一方面，豆?jié){屬于高蛋白低脂肪食物，所含的不飽和脂肪酸還有助于降低膽固醇，對(duì)血脂有益；另一方面，豆?jié){中的異黃酮有抗氧化、抑制血管炎癥的作用，從而阻止心血管疾病的發(fā)展。
而且豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含植物蛋白、磷脂、膳食纖維等，但熱量非常低，飽腹感強(qiáng)，能更穩(wěn)定、持續(xù)地為身體供應(yīng)能量，可以說(shuō)是不可多得的“日常營(yíng)養(yǎng)品”！
但要豆?jié){發(fā)揮更大的作用，要注意以下三點(diǎn)：
① 別加太多糖。國(guó)人多愛甜豆?jié){，口感清甜，更適合入口，尤其是一些孩子、老年人，但這其實(shí)違背了健康的初衷。從健康角度來(lái)說(shuō)，應(yīng)盡量少糖或是無(wú)糖，慢慢改變口味，你會(huì)發(fā)現(xiàn)淡豆?jié){其實(shí)也不錯(cuò)~
②喝豆?jié){一定要煮熟。沒有熟透的豆?jié){，有中毒風(fēng)險(xiǎn)，因此一定要煮熟了再喝。但豆?jié){會(huì)出現(xiàn)“假沸”的現(xiàn)象，建議煮開后再小火煮到?jīng)]有豆腥味再飲用。
③兩類人群需注意。有胃病的人，空腹喝豆?jié){可能會(huì)刺激胃，產(chǎn)生不適感，這類人群建議進(jìn)食后或與其他食物搭配著飲用；而對(duì)于大豆過(guò)敏的人，就更不建議喝豆?jié){了。
此外，如果您覺得豆?jié){過(guò)于單調(diào)，也可以適當(dāng)加入核桃、紅棗、花生、黑芝麻、枸杞等一起打磨豆?jié){，口感更好，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
