日常做菜時，我們不僅要考慮大人的口味，更要兼顧孩子的口味和營養，今天帶來的這道番茄燉豆腐，就老少皆宜。
這道菜好吃的標準是：
一、豆腐沒有豆腥味。
二、豆腐必須進鹽進番茄味。
三、成品必須有濃稠的湯汁。
完成這三個要求，番茄燉豆腐就好吃了。
去豆腥：豆腐去腥味有兩個方法；
一、是冷水中放鹽，把豆腐切小塊放進去浸泡十分鐘；
二、冷水入鍋燒開，放入豆腐煮兩分鐘撈出，放入冷水中過涼。我喜歡第一種方法，豆腐切一厘米左右厚的小塊，放入冷水中加鹽浸泡十分鐘，撈出瀝干水份。
豆腐入味：
烹飪豆腐如何讓它進鹽是我每次都會遇到的難題，如果是炒的方法我一般都提前把豆腐腌一段時間，燉的方法我都是讓豆腐在湯汁里多待一會，跟咸湯好好交流交流。番茄燉豆腐，既然是燉，那就只能讓它多燉一會了。
濃湯：
這個就需要最后一步勾芡一下，濃稠的番茄湯汁既能拌飯又能當蘸料，酸酸甜甜的很是開胃。
食材：
番茄3個、豆腐一塊、蔥2棵、鹽適量、淀粉水20克
1、將番茄切成滾刀塊，豆腐打成均勻大小的方塊、蔥花切好就可以進入烹飪了。
2、炒鍋倒入食用油后燒至7成熱，倒入三分之一的西紅柿翻炒出茄汁，大約將近2分鐘。這樣可以讓番茄的味道更濃更容易深入到豆腐里。
3、再放入另外三分之二的西紅柿和鹽翻炒半分鐘。這后放的番茄不要炒的時間太長，目的可以讓一部分西紅柿在這道菜里品相既好看還可以吃起來有種西紅柿酸脆的感覺。
4、將豆腐塊倒入鍋中不要急著翻炒，先蓋上鍋蓋燜一分鐘，再掀開鍋蓋翻一下，這樣豆腐不易碎的哦！！
5、豆腐繼續煮1分鐘，然后倒入淀粉水勾芡一下，煮開撒入蔥花裝飾，即可裝上盤。倒入淀粉水勾芡的好處是可以讓湯汁和豆腐增加滑嫩的口感。
