夏至過后各地都開始高溫了，在即將進入三伏天的日子里，要提醒各位老年朋友，這時候流汗多了，就要注意補充一些能量了！
天熱就沒精神沒力氣、不想吃飯，經?！跋拇蝽铩保@都跟鉀元素的流失有很大關系。
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之前還看到一個可怕的新聞：缺少一克鉀，可能會猝死！尤其中老年血壓高和血脂高的人群更要注意，夏季注意補鉀或不要讓自己大量流汗。
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食療就是最安全又補的方式，所以，到了夏季講究養護身體的不妨多吃一些健康的含鉀豐富的食物。
這種食物
含鉀量豐富，還降壓降脂！
今天給大家推薦的食材：它低脂、營養又家常易得，如下圖，你猜到是什么了嗎？
沒錯，它就是蘑菇中的 口蘑。有地方也叫雙孢蘑菇，口蘑，反正說的都是它。
不查不知道，一查嚇一跳。根據數據對比，毫不起眼的干口蘑每100克的鉀含量高達3106毫克，是番茄17倍！香蕉12倍。
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同時口蘑的味道極其鮮美，還被人們稱作“天然味精”。而且口蘑中含有10余種礦物元素，特別是對人體關系密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒的含量，經常吃口蘑，可以提高免疫力、少生病。還有人稱它的營養價值僅次于藥用菌靈芝。
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口蘑也很其他菌類一樣，是一種非常好的減肥美容食物，它含有的大量植物纖維，可以防止便秘，促進排毒，減肥。
那么說到口蘑，大家應該只知道鮮口蘑吧，其實干的營養價值更高?？谀⒂直环Q之為白蘑、云盤蘑等，是一種生長在蒙古草原的白色傘菌。
口蘑吃法也很多，清炒、紅燒、做湯，其味清香、鮮美，歷來都是席上珍饈。無論哪種做法，那種鮮美的口感都感覺要鮮掉眉毛！
下面我就分享兩個口蘑的好吃又健康的做法。
首先，我們買口蘑的時候，最好選擇顏色潔白略帶灰色沒有黑點、菌帽比較豐滿圓滑、沒有破損的口蘑，另外，盡量挑選菌帽較小的口蘑，這樣的口蘑比較鮮嫩、鮮味也更足。
1、先準備一盆清水，水中加入一勺鹽攪拌化開，然后放入口蘑浸泡5分鐘，這一步的目的是為了卻除口蘑中的雜質和細菌、降低口蘑中含有的化學成分。
2.五分鐘后將口蘑清洗干凈，切成厚一點的片備用。然后準備一碗料汁：碗內加入一勺鹽、一勺白糖、適量的胡椒粉、生抽、蠔油、一勺淀粉、少許清水，攪拌均勻、化開調料后放一邊備用。
3.起鍋加水，燒開后放入口蘑焯水，口蘑焯水是為了去除口蘑中的草酸和異味，使口蘑吃起來口感更好，待水再次燒開時，撈出口蘑過涼開水，再擠干水分備用。
4.起鍋加油，油溫5成熱時放入蒜片，爆香后放入口蘑，將口蘑用鏟子攤平，鋪到鍋底煎一煎，煎至口蘑微微發黃發焦時倒入調好的料汁，然后滴入兩滴老抽調色，大火翻炒至料汁被完全吸收后關火，裝盤即可。
口蘑本身已經非常鮮美，在炒的時候就不要加味精了，因為味精中含有的谷氨酸反而會降低口蘑的鮮美味道。
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食材：
口蘑300克、豌豆適量、姜1塊、蔥花少許、鹽1勺、胡椒粉少許。
做法：
1、將豌豆剝開取出豆粒，再沖洗一遍，現在的豌豆較鮮嫩，姜塊切成姜絲備用。
2、口蘑洗干凈，控干水分，將根部摘下來，傘蓋部也留著。
3、鍋里加少許油加熱，放入口蘑有洞的一面朝上，保持小火煎，一直煎至口蘑中間盛出滿汁水。
4、再加入適量的水煮開，口蘑也可以用鏟子鏟成塊。
5、加入豌豆粒和姜絲，繼續小火煮5分鐘豌豆粒煮熟。
6、加入適量鹽，胡椒粉調味拌勻即可，盛出后撒點蔥花即可。
這道素食湯湯清味鮮，營養價值極高，比肉湯還好喝。
口蘑這樣做，吃起來跟肉一樣香，而且是越嚼越香，如果你也喜歡吃口蘑，不妨這樣做著嘗嘗吧。
不過，口蘑雖好吃，在烹飪的時候也要注意，一定要完全做熟后再食用，否則容易引起過敏反應，另外，腎臟不好的朋友也最好不吃。
