慢性腸炎主要包括慢性潰瘍性結腸炎、過敏性結腸炎、急性腸炎未徹底治愈而演變成的慢性腸炎等。其主要癥狀有腹部脹痛，大便稀薄并帶有黏液，有的甚至帶有少量膿血，排便次數增多，每日3次或更多。
慢性腸炎常反復發作，病情時輕時重，由于病程較長，營養丟失較多，對患者身體消耗較大，嚴重時由于失水、失鹽，可以引起虛脫。
慢性腸炎經久不治，可導致營養不良，甚至引起營養不良性貧血，對健康影響很大。所以得了慢性腸炎，除針對病因積極治療外，還要安排好飲食。
1、低脂、少纖維。含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑腸作用常會使腹瀉癥狀加重，因此患者不應吃油炸、油煎、生冷及多纖維食物，可選擇容易消化的細掛面、燴面片、餛飩、嫩菜葉、魚、蝦、蛋及豆類制品等，以使腸道得到休息。
2、慢性腸炎患者如伴有脫水現象時，可喝些淡鹽開水、菜湯、米湯、果汁、米粥等，以補充水、鹽和維生素。
3、排氣、腸鳴過強時，應少吃蔗糖及易產氣發酵的食物，如土豆、紅薯、白蘿卜、南瓜、牛奶、黃豆等。
4、慢性腸炎病人多半身體虛弱、抵抗力差，因而更應注意飲食衛生，不吃生冷、堅硬及變質食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性強的調味品。
5、蘋果含有鞣酸及果酸成分，有收斂止瀉作用，慢性腸炎患者可經常食用。
現介紹幾款有止瀉作用的藥粥。
大蒜粥
大蒜30克，去皮，切碎末，粳米100克加水1000毫升煮粥，早、晚溫服，有止痢、止瀉效果。
馬齒莧粥
鮮馬齒莧90克（或干馬齒莧30克），加粳米100克煮粥，早、晚服用，可止瀉。
山藥蓮子粳米粥
山藥30克、蓮子20克、粳米100克煮粥，早、晚服用，有健脾和胃及止瀉之效。
黃芪薏米粥
配方：大米100克、黃芪30克、薏苡仁30克
制作：1、將黃芪洗凈切片；大米、薏苡仁淘洗干凈。
2、將大米、黃芪、薏苡仁放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火 煮40分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。
功效：補元氣，止泄瀉。脾虛慢性腸炎患者食用尤佳。
薏苡仁粥
薏苡仁、粳米各 50克 ,加水適量煮粥 ,粥熟入少許白糖調味 ,每日分 2次服食。
荔枝粥
荔枝干 (去核 )、蓮肉各 5～ 7枚 ,山藥 15克 ,粳米 50克 ,加水適量熬煮成粥 ,入少許白糖調味服食 ,尤適于五更瀉的小兒。
山藥扁豆粥
山藥、白扁豆各 15克 ,粳米 30克 ,加水煮粥 ,入白糖調味食。若以金櫻子 15克水煎取汁 ,加粳米、山藥各 30克煮粥 ,收斂止瀉更佳。
豬肚山藥粥
豬肚 50克 ,切片 ,粳米 100克 ,山藥 15克 ,加水煮粥 ,加少許食鹽調味服食。
烏梅粥
取烏梅 10枚 ,水煎取汁 ,加粳米 100克煮粥 ,粥熟加入少許冰糖調味服 ,對小兒久瀉不止有良效。
參苓粥
黨參 20克 ,茯苓 15克 ,生姜 3片 ,加水煎取汁 ,入粳米 50克煮粥食 ,對小兒虛寒瀉有
八寶糯米飯
蓮子50克，白扁豆50克，薏米30克，核桃肉30克，桂圓肉30克，青梅20克，大棗20枚，去皮鮮山藥100克，白砂糖100克，糯米500克，豬油 50克。
用法：將糯米、薏米、白扁豆、蓮子洗凈后分別入籠中蒸 熟，取大碗1個，用豬油10克抹于碗內，再排放青梅、大棗、桂圓肉、核桃仁、蓮子，加入糯米飯，入籠中蒸30分鐘，取出 翻扣于大盤中，再用豬油和白砂糖溶化后澆淋飯上即成，用以佐餐或用正餐。
作用：健脾益胃；適用于脾胃虛弱，經常腹瀉。
車前子山藥粥
組成：山藥30克，車前子12克。
用法：山藥切碎，研成細粉，車前于擇去雜質，裝入紗布袋 內，扎緊袋口，與山藥粉一同放入鍋中，加清水適量，用小火煮成粥，可作點心食用。
作用：健脾清熱，固腸止瀉；適用于慢性腸炎，久而不愈， 腹瀉反復發作。
參草苓術蒸鴨
組成：肥鴨1只，黨參15克，白術10克，茯苓10克，炙甘草6克。
用法：將肥鴨殺死，去毛及肚腸，洗凈，黨參、白術、茯苓、炙甘草用紗布包好，放入鴨肚內，整鴨放于大碗中，加蔥、姜、料酒、鹽、味精、鮮湯，用濕棉紙封住碗口，于籠中蒸至 熟，去棉紙、藥袋，佐餐食之。
作用：健脾補氣；適用于脾虛，消化力弱，大便稀薄。
茴桂黃羊湯
組成：小茴香10克，桂皮5克，生姜10克，黃羊肉500克。
用法：將黃羊肉洗凈，切成小塊，生姜切片，同小茴香、桂皮、精鹽、蔥、姜、料酒一同入砂鍋中，加水適量，燉煮約50分鐘，至羊肉熟爛，食肉喝湯。
作用：補中益氣，散寒止瀉3適用于脾胃虛寒，飲食難以消化，腹瀉便溏。
粟米山藥糊
組成：粟米100克，山藥100克，白糖適量。
用法：將粟米、山藥用小火炒至焦黃，研為細粉，每次取 30克，加水200毫升，煮熬成糊，加白糖調勻，隨宜食用。
作用：補脾胃，助消化；適用于脾胃虛弱，消化不良，腹瀉便溏。
