.麻辣魷魚
用料：魷魚絲、干紅椒、花椒、姜、少許豌豆、青椒
調料：料酒、五香粉、鹽、醬油、味精、糖、香油
做法：
1、魷魚絲、豌豆沸水汆一下，瀝干水分；干紅椒、姜切絲2、
2.鍋入油7成熱炸花椒出香味撈出。
3.依次稍炸干紅椒、姜絲。
4.入魷魚絲翻炒，加料酒、五香粉、鹽、糖、醬油炒透。
5.最后加豌豆、幾根青椒絲點綴，味精、香油調味即可。
三絲魷魚
主輔料：魷魚300g雞胸脯肉150g,火腿50g 玉蘭片100g 番茄100g
調料：鹽15g 味精5g 胡椒粉5g 料酒15g 淀粉12g 豬油50g 各適量
1. 將水發魷魚用溫水在小火上反復氽盡堿味，再用開水泡上；
2. 將火腿、玉蘭片切細絲，用開水氽透；
3. 番茄每個切4片，去籽、去皮；
4. 將雞脯肉切細絲，先裝碗內加料酒、鹽、胡椒面調味，然后用蛋清加干淀粉調成的糊拌勻；5. 將鍋內油燒至四成熱，下雞絲，用筷子輕輕撥散，剛熟就立即撈出；
6. 將鍋內余油倒去，加湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉拌勻，放入火腿絲、玉蘭片絲、雞絲，調勻上味，撈入盤內；
7. 將炒鍋油燒熱，放魷魚炒幾下，放料酒、胡椒粉、味精、鹽等，使之燒之入味，撈出蓋在三絲上，下濕淀粉勾芡，加雞油，澆在上面，番茄加熱，加味，擺在四邊即成。
.茄汁魷魚
用料：新鮮魷魚、西紅柿、蔥
調料：鹽、味精、番茄醬
做法：
1、新鮮魷魚切花刀。
2、西紅柿，切塊。
3、魷魚在開水中過水，放入冰塊水中片刻。
4、坐油見熱，倒入西紅柿，加少許鹽、糖翻炒見汁。
5、將魷魚卷，翻炒，加少許番茄汁，稍劃炒均勻撒上蔥段即可。
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