簡介：滑炒里脊絲是一道山東省的漢族傳統名菜，屬于魯菜系。此菜色澤潔白，口味咸鮮，肉嫩。把里脊肉切絲，上漿腌后，用濕熱油滑熟，放人漏勺，姜蔥絲滄鍋，放人料酒、滑好的肉絲，放入用鮮湯、鹽、味精對好的清汁烹炒，放人香菜梗、香油，出勺即可。肉絲加蛋清，少許鹽，淀粉上漿，再放入適量油抓勻，以便滑炒時肉絲更容易分開，不至結塊基本信息 【菜譜名稱】 滑炒里脊絲 【所屬菜系】 魯菜系 【口味特點】 色澤潔白，口味咸鮮，肉嫩。制作原料凈豬里脊肉600克，雞蛋清100克，濕淀粉25克，凈豆油200克（實耗50克），蔥、姜各50克，料酒6克，鹽6克，味精4克，香油4克，香菜腸克。制作過程 里脊肉切絲，上漿腌后，用濕熱油滑熟，放人漏勺，姜蔥絲滄鍋，放人料酒、滑好的肉絲，放入用鮮湯、鹽、味精對好的清汁烹炒，放人香菜梗、香油，出勺即可。 肉絲加蛋清，少許鹽，淀粉上漿，再放入適量油抓勻，以便滑炒時肉絲更容易分開，不
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發布，如發現有害或侵權內容，請
點擊舉報。
