篇一：鐵觀音茶藝表演解說詞
安溪是世界名茶鐵觀音的發源地。安溪鐵觀音，體現了和諧健康新生活的時尚追求。
誰人尋得觀音韻，便是百歲不老人。安溪鐵觀音品飲藝術，講究茶葉之優質、泉水之純凈、茶具之精美、茶藝之高雅、茶境之和諧。
安溪鐵觀音茶藝，源于民間功夫茶，濃縮著中華茶藝的精華。細膩優美的動作，傳達的是純、雅、禮、和的安溪茶道精神，體現了人與人、人與自然、人與社會和諧相處的神妙境界，使人們在品茶的過程中，得到美的享受，啟發人們走向和諧健康的新生活境界。
下面請大家欣賞安溪鐵觀音茶藝:
神入茶境：首先造就一種寧靜平和的品茶氛圍。
茶具展示：下面，向大家展示的是安溪鐵觀音功夫茶茶具：炭爐、水壺、若深甌、茶杯、茶罐、茶匙、茶斗、茶夾。
烹煮泉水：好茶需要好水，山泉上，河水中，井水下。同時要用100度的沸水沖泡，效果最佳。
沐淋甌杯：也就是用開水燙洗蓋甌和茶杯中。
觀音入宮：借助茶斗和茶匙將鐵觀音茶葉放入蓋杯中。
懸壺高沖：鐵觀音沖泡講究高沖水低斟茶。懸壺高沖，可以使茶葉在蓋甌中翻滾，促使早出香韻。
春風拂面：用杯蓋輕輕刮去茶葉表面的浮沫。
甌里醞香：安溪鐵觀音素有綠葉紅鑲邊，七泡有余香之美稱，是茶中的極品。其生產環境得天獨厚，采制技藝十分精湛，是天、地、人、種四者的有機結合。茶葉入甌沖泡，必須等待一至兩分鐘，方能斟茶。
三龍護鼎：用右手的拇指、中指夾緊蓋甌邊沿，食指壓住甌蓋頂端，便于出水。
行云流水：提起蓋甌，循托盤邊沿繞一周，讓在甌底附近的水滴落。
觀音出海：也稱關公巡城，就是端起蓋甌，按序低斟入杯。
點水流香：也稱韓信點賓，將甌中的茶水點斟各杯。觀音出海和點水留香是為了保持每杯茶水的濃淡均勻，也是為了表達對各位品茗者的平等和尊敬。
敬奉香茗：姑娘們敬茶、品茶、這里做示范性表演：鐵觀音品飲，需要“五官并用，六根共識”，鑒賞湯色、細聞幽香、品啜甘霖，呷上幾口緩緩品啜，您會覺得味道甘鮮、齒頰留香、回味無窮。
從來佳茗似佳人，喝茶要喝鐵觀音。安溪鐵觀音茶藝，演繹的是和諧自然，體現的是健康快樂。
誰能品出鐵觀音的特殊香韻，那真是人生的一件快事，愿今天的茶藝表演能給各位嘉賓留下美好的回憶，愿鐵觀音的香韻永駐您的心田。
篇二：
安溪是烏龍茶的故鄉，是著名的茶都，產茶和飲茶有悠久歷史。在安溪，不但有獨到之處的烏龍茶采制技藝，而且十分講品飲藝術。品飲烏龍茶，茶葉選用鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹等名茶，茶具選用精致的瓷質、陶制小壺、小盅，沖泡選用泉水、井水和純凈的淡水。
(一)展示茶具
茶匙、茶斗、茶夾、茶通是竹器工藝制成的，安溪盛產竹子，這是民間傳貫用的茶具。茶匙、茶斗是裝茶用，茶夾是夾杯洗杯用的。
爐、壺、甌杯以及托盤，號稱“茶房四寶”，這主要是遵循本地傳統加工而成。安溪茶鄉有悠久歷史的古窟址，在五代十國就有陶器工藝，宋朝中期就有瓷器工藝。這不僅泡茶專用，而且有較高的收藏欣賞價值。而用白瓷蓋甌泡茶，對于放茶葉、聞香氣、沖開水、倒茶渣等都很方便。
(二)烹煮泉水
沏茶擇水最為關健，水質不好，會直接影響茶的色、香、味、只有好水好茶味才美。沖泡安溪鐵觀音，烹煮的水溫需達到 100 攝氏度，這樣最能體現鐵觀音獨特的香韻。
(三)沭霖甌杯
“沭霖甌杯”也稱“熱壺燙杯”。先洗蓋甌，再洗茶杯，這不但是保持甌杯有一定的溫度，以講究衛生，起到消毒作用。
(四)觀音入宮
右手拿起茶斗把茶葉裝入，左手拿起茶匙把名茶鐵觀音裝入甌杯，美其名曰：“觀音入宮”。
(五)懸壺高沖
提起水壺，對準甌杯，先低后高沖入，使茶葉隨著水流旋轉而充分舒展。
(六)春風拂面
左手提起工甌蓋，輕輕地在甌面上繞一圈把浮在甌面上的泡沫刮起，然后右手提起水壺把甌蓋沖凈，這叫 “ 春風拂面 ”。
(七)甌面醞香
中國茶葉有六大類，其中紅茶全發酵，綠茶不發酵，烏龍茶是半發酵。鐵觀音是烏龍茶中的極品。其生長環境得天獨厚，采制技藝十分精湛，素有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱，具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效。茶葉下甌沖泡，須等待一至兩分鐘，這樣才能充分地釋放出獨特的香和韻。沖泡時間太短，色香味顯示不出來，太久會“熟湯失味”。
(八)三龍護鼎
斟茶時，把右手的拇指、中指夾住甌杯的邊沿，食指按在甌蓋的頂端，提起蓋甌，把茶水倒出，三個指稱為三條龍，蓋甌稱為鼎，這叫“三龍護鼎”。
(九)行云流水
提起蓋甌，沿托盤上邊繞一圈，把甌底的水刮掉，這樣可防止甌外的水滴入杯中。
(十)觀音出海
“觀音出?！泵耖g稱它為“關公巡城”，就是把茶水依次巡回均勻地斟入各茶杯里，斟茶時應低行。
(十一)點水流香
“點水流香”在民間稱為“韓信點兵”，就是斟葮斟到最后甌底最濃部分，要均勻地一點一點滴到各茶杯里，達到濃淡均勻，香醇一致。
(十二)敬奉香茗
茶藝小姐雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、朋友敬奉香茗。
(十三)鑒賞湯色
品飲鐵觀音，首先要觀其色，就是觀賞茶湯的顏色，名優鐵觀音的湯色：清澈、金黃、明亮，讓人賞心悅目。
(十四)細聞幽香
這就是聞其香，聞聞鐵觀音的香氣，那天然馥郁的蘭花香、桂花香，清氣四溢，讓您心曠神怡。
(十五)品啜甘霖
這叫品其味，品啜鐵觀音的韻味，有一種特殊的感受，當你呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，頓時會覺得滿口生津，齒頰流香，六根開竅清風生，飄飄欲仙最怡人。
篇三：
各位嘉賓大家好，歡迎來到xxx，我是茶藝師邱霞，今天由我為大家帶來鐵觀音的茶藝表演。
鐵觀音產自于福建安溪，屬于烏龍茶類，不僅有綠茶的清香甘爽，紅茶的鮮強醇厚，還具有花茶的芬芳幽香，是中國茶葉百花園中的一枝奇葩。
鐵觀音沖泡有十八式
一、樊香靜氣，茶需靜品，香可逼靈，所以我首先點燃了一柱香，目的是為了營造一個清心寧靜的品茗環境，愿各位嘉賓隨之裊裊青煙而升華到一個高雅而神奇的境界。
二，孔雀開屏，就是我像各位嘉賓介紹沖泡鐵觀音的精美茶具。
1，茶盤也稱茶船，用于盛放所有泡茶用具。
2，沖泡鐵觀音的只要器具紫砂壺，產自于江蘇宜興，吸水性極強，沖泡出來的茶湯香味持久不散。
3，公道杯也稱茶海，用于均勻茶湯，以免你濃我淡。
4，茶漏，用于過濾茶湯，漏放茶渣。
5，聞香杯，鐵觀音的品飲重在聞香，所以它起到了至關重要的作用。
6，品茗杯，用于品飲茶湯。
茶道組，也稱茶葉六君子。
1，茶匙，用于量取茶葉。
2，茶夾，用于夾起品茗杯及聞香杯。
3，茶導，用于撥導茶葉。
4，干茶漏，用于擴大壺口面積，以免干茶外濺。
5，茶針，用于疏通壺嘴，以免壺嘴堵塞。
6，茶托，用于托起品茗杯及聞香杯。俗稱茶葉六君子
備水用具及電磁爐
葉嘉酬賓
葉嘉是蘇東波對茶葉的美稱，現在請各位嘉賓鑒賞干茶葉，鐵觀音外形緊結，呈青帶綠，形如蜻蜓頭，有美如觀音重如鐵之美稱。
大彬沐淋
大彬是一代制壺大師，后人為了紀念他，也把燙壺溫杯這道程序稱為'大彬沐淋'也起到清杯潔具的作用。
烏龍入宮
宮指紫砂壺，烏龍入宮是將鐵觀音投入紫砂壺中。
高山流水
清水三起三落，雅稱鳳凰三點頭。
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春風佛面
用壺蓋將壺口的白色泡沫刮去，使茶湯更為清澈。
青龍入海
一泡水，二泡茶，三泡四泡是精華，鐵觀音屬于半發酵茶類，第一道茶湯不便飲用，直接注入茶海，所以稱為青龍入海。
白鶴晾翅
我將洗茶的茶湯一一注入品茗杯以及聞香杯，讓杯底留有鐵觀音的余香。
重洗仙顏
也就是正泡，壺外追溫，讓壺內外溫度達到一致，使茶香更好的散發。
蛟龍出海
茶湯倒入公道杯
關公巡城
茶倒七分滿，留下三分情誼
韓信點兵
也稱鳳凰點頭
龍鳳呈祥
恭祝各位嘉賓幸福美滿
鯉魚翻身
傳說鯉魚翻身躍進龍門，便可升天而去，借助這道程序恭祝大家事業飛黃騰達。
敬獻佳茗
喜聞幽香
請諸位嘉賓隨我品這杯茶，左手扶住品茗杯，右手輕輕旋轉聞香杯，在杯口旋轉一周，稱為掛水，雙手輕輕搓動聞香杯，聞鐵觀音獨有的蘭花香。
三品其茗
以三龍護鼎的手法端起品茗杯，品字三個口，一口潤喉，二口留香，三口品鐵觀音獨有的韻味。
篇四：
五千年的華夏文明與茶息息相通，其發乎神農氏#from 本文來自高考資源網http://www.gkstk.com end#，聞于魯周公，興于唐而勝于宋，貴在情操高潔的內在品性?，F在就請各位領略中國茶文化，欣賞鐵觀音茶藝表演。
先來介紹一下茶具：隨手泡，茶葉罐，茶荷，茶道六君子（包括茶桶、茶則、茶針、茶匙、茶漏、茶夾），茶洗，杯托，茶船，紫砂壺，公道杯，品茗杯，濾網，茶寵，茶巾。
1. 孟臣沐淋：孟臣是明代人，他制作的紫砂壺令后人嘆為觀止，所以后人將名貴的紫砂壺稱為孟臣壺。此步也稱為溫杯洗盞。茶圣陸羽認為泡茶用水“山水為上，江水為中，井水為下”，如今根據便利條件選用純凈的礦泉水為宜。
2． 孟臣奪冠：打開壺蓋，將茶漏置于壺口。
3. 觀音現身：鐵觀音屬烏龍茶，產于福建安溪，形似觀音重如鐵，綠葉紅鑲邊，七泡有余香。
4. 烏龍入宮：茶則用來導取干茶，將茶葉緩緩投入壺中。
5. 高山流水：向壺內注水使緊卷的茶葉松散，更好地發揮香氣和滋味。
6. 春風拂面：用壺蓋輕輕刮去壺表面的白色泡沫，令茶湯更加均勻透亮。
7. 觀音出海：將茶湯注入公道杯中，俗話說一泡水，二泡茶，三泡四泡是精華，此泡茶湯稱之為溫潤泡，因此我們不喝。
8. 重洗仙顏：再次向壺中注入沸水，沖泡鐵觀音的水溫較高為宜。
9. 烏龍蘊香：把溫潤泡的茶湯澆淋在壺表面，既能養護紫砂壺又能提高壺溫。
10. 普降甘霖：均勻地分配茶湯正如待人交友之道，以彰顯中國茶人博大無私之胸懷，我們把分茶時的動作比喻為關公巡城和韓信點兵。
11. 敬奉佳茗：有朋自遠方來，不亦樂乎？以茶會友，一盞香茗奉知己。
12. 三龍護鼎：用食指和拇指夾住品茗杯身，中指拖住杯底，這樣拿杯的姿勢穩妥大方，我們雅稱為三龍護鼎。
13. 聞香觀色：空谷幽蘭般的香氣和金黃明亮的湯色令人賞心悅目心曠神怡。
14. 三品得趣：品字是由三個口字組成，我們建議大家將茶湯也分三口來品，第一口輕啜茶湯，讓舌尖與味蕾充分接觸，感受茶湯的鮮美醇和；第二口讓茶湯在舌尖與齒縫間反復游蕩，去體會茶之六味，酸甜苦澀香甘；第三口將茶湯一口飲下，由喉滑至腹內，享受酣暢淋漓唇齒留香的感覺。
15. 謝茶，行禮。
16. 恭祝大家身體健康，萬事如意！
篇五：
中國茶文化博大精深,源遠流長,由于各地的飲食習慣有所不同，飲茶的習俗也有所不一，今天，我表演的是蓋碗茶茶藝。
1.焚香靜氣，絲竹和鳴： 俗話說:“泡茶可修身養性，品茶如品味人生”通過焚香奏樂來營造安靜祥和溫馨的氣氛，茶藝小姐行禮恭迎佳賓。
2. 孔雀開屏，展示茶具： 隨手泡(我們今天用到的是純凈水)、茶道組、賞茶盒、杯蓋譽為天,杯身譽為人,杯托譽為地。天地人三才合一乃蓋碗茶泡茶之精華，三才杯。
3．燙杯： 我們用蘇軾的詩"竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知"，來比喻燙杯。
4．賞茶： 我們稱之為"香花綠葉相扶持"。賞茶也稱為"目品"。"目品"是花茶三品中的頭一品。 特極茉莉花茶茶坯多為優質綠茶，色綠質嫩，在茶中還混有少量的茉莉花干花，稱為"錦上添花"。
5．投茶： 當我們用茶導把花茶從茶荷中撥進潔白如玉的茶杯時，花干和茶葉飄然而下，恰似"落英繽紛"。稱之為"落英繽紛玉杯里"。
6．沖水，潤茶： 我們稱之為"春潮帶雨晚來急"。沖泡花茶也講究"高沖水"。杯中的花茶隨水浪上下翻滾，恰似"春潮帶雨晚來急"。沖泡特極茉莉花時，要用90度左右的開水。
7．搖茶： 我們稱之為"三才化育甘露美"。使茉莉花的香氣充分的散發出來。
8．鳳凰三點頭：一高一低點斟茶水，像似鳳凰在向來賓點頭致意，我們形象地稱之為鳳凰三點頭。
9．攪茶：香葉翻騰百眉生。用杯蓋攪茶，使茶葉與茶湯充分的融合。
10．敬茶："一盞香茗奉知己"。敬茶時應雙手捧杯，舉杯齊眉，注目嘉賓并行點頭禮。
11.聞香： "杯里清香浮清趣"。聞香也稱為"鼻品"，這是三品花茶中的第二品。左手端起杯托，右手輕輕地將杯蓋揭開一條縫，從縫隙中去聞香。一股新鮮、濃郁伴隨著清悠高雅的花香，沁入心脾，令人陶醉。
12. 品茶：我們稱之為"舌端甘苦入心底"。品茶是指三品花茶的最后一品：口品。左手托杯，右手將杯蓋的前沿下壓，后沿翹起，然后從開縫中品茶，品茶時應小口喝入茶湯。
13. 回味："茶味人生細品悟"。人們認為一杯茶中有人生百味，無論茶是苦澀、甘鮮還是平和、醇厚，從一杯茶中人們都會有良好的感悟和聯想，所以品茶重在回味。
14. 飲罷兩腋清風起，謝茶
篇六：
各位嘉賓大家好！今天給大家介紹的是鐵觀音的功夫茶沖泡技法，所謂功夫茶既是：制茶有功夫，泡茶講功夫，品茶磨功夫（首先，我向諸位來賓介紹一下今天所要用到的茶具）
鐵觀音生長環境得天獨厚，采制技藝十分精湛，素有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美譽，由于其茶性剛烈，泡茶用水宜軟，我們所采用的是凈化純水，沖泡鐵觀音，水溫要達到100℃才能體現出她的獨特香韻，茶圣陸羽在《茶經》提到：“見水起如蟹目，微微有聲，是為一沸。若水面浮珠，形式魚目，聲若松濤，是為二沸，騰波鼓浪，是為三沸”所以這煮水的程序我們稱之為{騰波鼓浪候甘泉}
泡茶之前，須先用開水淋燙茶具，使其受熱升溫達到泡鐵觀音所需的最佳狀態。文人有文房四寶：筆，墨，紙，硯。我們茶人也有茶房四寶：潮洲爐，玉書碨，孟臣罐，若琛歐。所以這一道淋燙茶具的程序我們稱之為{石鼎湯沸沐新歐}
明代以前稱茶葉為龍團鳳餅，今天我們沖泡的鐵觀音屬中發酵烏龍茶，干茶外形緊結成珠，色澤墨綠油潤，香氣沉斂厚重，所以我們把投茶的程序稱之為{團龍沉香疊青甲}
待水初沸，向泡壺中懸壺高沖注入開水，水的沖水使茶葉在壺內上下翻滾，目的是使茶沫上揚，這樣讓茶葉均勻受熱而微微綻開呈含苞欲放的狀態。由于鐵觀音蘊含幽幽蘭香，所以我們稱這道程序為{蘭香半吐空谷幽}這一泡茶湯又稱溫潤泡，只作滋潤干茶而不宜品飲，將茶湯直接注入茶海。
再次沿壺口注入開水，使水柱有力地沖擊茶葉，茶的香味才能很快地揮發，我們茶人稱此注水方式為“散點沖泡”，我們把這道程序稱為{銀河水侵黃金葉}
茶經中說：茶性儉。是指茶葉中可溶物的含量有限而不宜久泡，所以要及時地把泡壺中地茶湯倒出，以保證未來每一泡茶湯滋味基本穩定，壺中茶水涓涓流出，我們形象地稱為{靈山玉泉流不竭}
茶湯完全流入海壺（公道杯）后，即可快速均勻地巡斟到聞香杯中，緩則茶溫降低，斟茶時手勢不可高，高則茶香散失，斟茶完畢將品茗杯扣在聞香杯上，再翻轉對杯，我們稱之為{點水流香繞連環}這是形容灑差和翻杯時的手勢要如同行云流水，一氣呵成。
中國自古就是禮儀之邦，古人有云“寒夜客來茶當酒”今天，我也以一杯香茶來敬奉諸位愛茶的客人，這一道程序就是{流霞贈與蓬萊客}“流霞”是形容茶湯的甘醇鮮美。（您請）此時輕輕旋出聞香杯，移至鼻端深吸一口溫潤的茶氣，您可以感受一下鐵觀音高爽襲人的茶氣，是否比單純的蘭花之香更高一籌，世人奉蘭香為王者之香，而我們茶人認為鐵觀音獨特的茶香該比蘭香更勝而富于變化，因此這道程序就稱為{喜聞人間圣秒香}
持杯品茶也講究一個手勢：稱“三龍護鼎”（男士用同心手，顯得成熟穩重，女士用蘭花手指，顯得俏麗端莊）品茶時分三小口進行，頭一口茶湯須緩緩吸入，俗稱“龍吸”然后輕輕咀嚼，讓茶湯布滿口腔，當口中茶湯變濃時再徐徐咽下，再從杯沿小抿一口咽下，稱“牛飲”第三口將杯中茶湯一飲而盡，叫做“鯨飲”如此品茶，才有“三口方知味，三番才動心”的感覺，因茶乃百草之冠，萬木之英，所以這道程序既是{含英咀美入詩腸}
品過香茶，再次向壺中注入開水，我們稱為{弱水 撫仙草}安溪有詩曰“六根開竅清風生，飄飄欲仙最怡人，誰能尋得觀音韻，不愧是個品茶人”此時茶葉經過兩泡，生澀已過，滋味開始回甘，茶汁過喉時的感覺更加細膩潤滑，呼吸之間也能口鼻生香，兩頰生津，喉甜爽微酸，這就是茶人所說的“觀音韻”
唇齒余香之際，再請諸位來品一這君子之水，領略一下品茗的最高境界，喉舌生津，齒頰留香，正是此時無茶勝有茶，所以我們稱這道程序為{盡品淡泊知交長}希望能夠通過品茶可以和諸位愛茶的客人結為天長地久的知音。
鐵觀音十二道功夫差泡法今天就介紹到這里，希望能夠時常與各位朋友品茗賞藝，交流心得，愿今天的茶藝表演能給各位留下美好的回憶，愿鐵觀音的香韻永駐您的心田，謝謝大家的觀賞。
