奶茶作為輕餐飲的一種，因其易上手，投資較小的特點，廣受投資加盟者的喜愛，但是很多開過奶茶店或者對奶茶店的生意有過研究的朋友多多少少會知道，不是每家奶茶店開業之后的生意都會很好，也不是天天都那么火爆，大家需要透過現象看本質，他家那么火，是服務還是產品厲害，他家不火，是態度還是管理問題？
奶茶店生意不好面臨倒閉的例子比比皆是。很多老板都會把失敗的鍋，甩到奶茶口味上、市場環境上，可是咱們需要細細剖析問題，對于小本買賣，管理很重要，我們不僅要控制成本，也要將利益最大化，當你能解決開店之后所遇到的問題，奶茶店就不會死的那么快，今天就給大家列舉幾點管理上的問題。
1，地址問題
2，產品問題
3，其他問題
選址
如果你是真的研究過奶茶市場，相信選址這個問題你一定不會陌生。但是，在這里依舊要老生常談，就是為了避免那些沒有細心研究過奶茶市場的創業者，在敲一記警鐘，奶茶店選址一定是重中之重。
開店位置地段是很重要，一個店鋪的成功60%都在于店鋪選址，不要選擇地理位置太偏僻或者是周圍有大樹和大的建筑物遮擋的地方。
眾所周知，好的地址一定是可遇不可求的。選到一個完美的店面，必然是要經過重復的篩選、對比、以及調查才能做出最后的決定。所以，各位創業者在選址工作中，萬萬不能投機取巧，冒然決定。創業其實就好比下棋，一步錯，步步錯，如果第一步走錯，后面的所有努力都是白費。
覺得哪里講的不夠細致，可留言探討，我將細細講解。
產品問題
御黑堂熊丸珍珠
技術是硬道理，必須技術過硬，才會迎來我們更多的回頭客。要讓消費者喜歡，最最最首要的就是產品的質量，一個連奶茶都做不好的奶茶店，是不可能得到消費者喜愛的。
如果你的配方技術水平有限，做出來的飲品沒法比別人的好吃，好看，那就看一下有沒有機會提升，多學習，多總結，多分析競品。（可了解下御黑堂這個產品）
有的店主節省材料或材料檔次不夠，缺乏遠見！記住，千萬不能省原材料與配方的比例哦~~~
如果你開店連原材料牌子（廠家名稱）都不知道的，是對口感穩定有著非常大的影響。有機會一定要貨比三家，別怕麻煩，多做創新嘗試。
覺得哪里講的不夠細致，可留言探討，我將細細講解。
其他問題
御黑堂北歐風
從古至今大多數人都是視覺動物，人人都愛追求美好的東西，那么，通俗易懂，咱們奶茶店的軟裝也要跟上消費者的審美。而好看的裝修不代表就是要金碧輝煌、富麗堂皇的裝修。
有大數據顯示，奶茶消費者更偏向于時尚簡潔、生態田園、日式茶屋和北歐極簡風。所以，裝修其實不用太多繁冗，裝修迎合消費者即可。好看的包裝，確實更能留住顧客，進而提升二次消費的可能性與口碑的傳播。
開店創業來說，做好宣傳也是很關鍵的一個環節，在宣傳上要把握好每一次宣傳，可以利用每一次的促銷活動，做好門店的宣傳，經營者要做好宣傳效果的分析，爭取讓每一次的活動效果最大化（可以看看歷史文章，有專門寫過活動的文章）。
多找找周邊競品，洞察比較受顧客歡迎的活動，尋找主題，貼合產品的具體情況推出營銷活動。
員工操作水平不夠熟悉？不是做錯，就是拿小本看著做。這樣前期培訓肯定是不行的。必須得提升技術水平，做到又準又快。
最好是將員工分成PK小組，以周考核，月考核，季度考核總結提煉改進，采用晉級形式進行精神鼓勵，金錢獎罰，方能提高工作能力，增加干勁。
這是把控奶茶的口味的關鍵點，必須下功夫。
這個好說，大家都懂，個人衛生與店內衛生。
每天第一件事情就是打掃衛生，注意店內所有的玻璃，植被的灰塵等，門面工夫誰都可能做到，但看不到的地方才是細節。
員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重，手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎等等之類的。大家都懂得哈~~~
員工服務意識不高？顧客不是上帝，但顧客是大爺是大姐。餐飲行業，服務水平非常關鍵。微笑是最好的服務。
因此，服務是開店的重中之重，在這樣的市場上，做好產品和宣傳，服務也是吸引消費者來店的關鍵，服務做好了，會不斷獲得不少回頭客，對門店的發展也甚為重要，經營者要做好門店服務的把控，做好消費者滿意度的調查。
將員工分成PK小組，提高工作能力，增加干勁。這個大家目前自己研究，過段時間給大家整理服務標準哈，
為了充分發揮員工的潛能，調動員工的積極性，管理者必須學會激勵員工，掌握有效激勵員工的方法，別就只記得個死工資哈~
實行計件工資制按勞分配是進行員工激勵的基本方法。根據工作性質和工作特點來獎勵。
實行等級工資制度打破工資一成不變的狀況，啟用工資等級制度，將員工按工作技能、知識及工作表現分為初、中、高級，通過考核拉開員工工資差距。從而激勵員工不斷進步。
評選 “先進小組”陽光不能照在每一個人的身上，要讓員工知道他們只要努力工作，領導就會看到，陽光就會照在他身上，上邊提到過分組pk，隨后我們可以通過對小組的出勤率、儀容儀表、衛生質量、服務質量、小組紀律、成本控制、培訓學習、客戶滿意度等內容來評定，員工當月的表現及小組的整體表現既作為評選先進小組的唯一條件，又作為對員工及組長季度/月的評定參考條件。實現獎罰制度。這里就不細細道來，需要的朋友可以留言探討這個問題。
招聘一些樂觀的員工，帥氣的小哥哥要比漂亮的小姐姐占比高一些，最好能熱愛飲品水吧這個行業。奶茶這個行業，女性客戶還是居多，你想想看。
什么叫體驗設計？
你去買奶茶的時候，你去飯店吃飯的時候，你感受到的一切東西。就是你用戶所感受的東西，多換位思考思考。
點餐的小姑娘漂不漂亮？你們家的店燈光柔不柔和，操作規不規范，服務態度好不好，口感滿不滿意等等，做一個簡單的投票評估，讓用戶及時的提出問題，我們及時的改進處理問題，但是這個流程一點要簡單，否則用戶是不會參與的。
事在人為，人定勝天，人決定了成敗，凡事，必有因。
奶茶店生意不好，一定存在一些問題。對于自創品牌或者加盟的的經營者，一定不能急，更加不能失去信心和理智，要找出問題，學會分析問題，解決問題，改進不足之處，爭取讓店鋪生意好起來！還有什么好的建議，歡迎留言探討哈~~~
