吃飯，如果少了下飯菜，那將索然無味。當(dāng)今，要是有哪個(gè)男生能炒得一手好菜，絕對(duì)是搶手貨啊！所以，炒出一盤下飯菜那是必須要掌握的一門技能。今天小編就來教大家一道又美味，又好做的下飯菜——肉末豆丁。只要三分鐘就能炒好出鍋了！
準(zhǔn)備食材：豆角500克，豬肉碎200克，小米椒5克，大蔥，大蒜，生抽，糖，老抽，淀粉，料酒，鹽，植物油。
第一步，處理食材。先腌肉。取1勺料酒，1勺糖，1勺淀粉，1勺生抽倒進(jìn)肉碎中，抓勻腌制10分鐘。然后將豆角和蔥、蒜、辣椒洗凈切成丁。
第二步，在鍋中倒油。在油溫還沒上來的時(shí)候立刻把腌好的肉末倒進(jìn)去，然后進(jìn)行煸炒。煸炒的過程中可以加入少許老抽，用來著色。肉末炒熟后盛出備用。
第三步，再在鍋中倒油，把蔥、蒜、辣椒一起倒入鍋中，炒出香味后，把豆角也加入鍋中翻炒。同時(shí)，為了防止糊鍋，要一邊炒，一邊加入少量的清水。
第四步，豆角熟了之后，將之前炒好的肉末加進(jìn)去，然后撒點(diǎn)鹽和雞精來提鮮。一道美味可口的肉末豆角就做好啦！
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