Hi，大家好，這里是美食君蕾拉，今天小編為大家?guī)淼氖且豢顤|坡肉。
關(guān)于東坡肉的故事其實有很多種版本，這些故事無從考證，畢竟歷史已經(jīng)過去，但是東坡肉確確實實是跟著名詩人蘇軾有著很大的關(guān)系。
東坡肉由蘇軾所研制，有傳言說東坡肉最開始是徐州百姓送給蘇軾的，表示他們對蘇東坡的敬佩與愛戴，而東坡燒好這些肉也會重新贈送給當?shù)匕傩眨髞淼剿拇ㄖ螅K東坡將其改造，在口感上得到升級，就成為了“東坡四珍”之一的東坡肉。
宋神宗熙寧十年四月，蘇軾被貶到徐州做那里的知州。當年七月七日的時候，黃河在澶州曹村埽那一片的河堤被水沖開，等到八月二十一日的時候洪水淹過徐州，徐州百姓被困，洪水的水位已經(jīng)達到二丈八尺，真的是非常危險了。蘇軾身先士卒，帶領(lǐng)禁軍武衛(wèi)營全體士兵，聯(lián)合城中百姓一起筑堤壩保護徐州城。官兵民眾一起日夜不休的趕工，終于在七十天左右之后，堤壩鑄成，徐州因此被保護下來。
洪水退去全程的百姓歡欣鼓舞，他們由衷的感謝東坡先生，并稱贊蘇軾是為人們服務(wù)，心系百姓的好官，百姓們都帶好自己家的美食向素食表示謝意。蘇軾無奈，只好收下，但并沒有一個人獨享，而是做成紅燒肉又重新分給百姓。當?shù)匕傩盏谝淮纬缘郊t燒肉，都覺得美味無比，用此法燒制的肉肥而不膩，瘦而不柴，可以說是非常美味了，所以都將這種肉叫做“回贈肉”。這以后啊，東坡肉就在徐州當?shù)亓鱾鏖_了，變成了當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜。
宋哲宗元祐四年一月三日，蘇軾重新回到杭州任知州。后來元祐五年五、六月這期間，浙西地區(qū)接連不斷的下雨，太湖湖水上漲，農(nóng)田被淹沒。蘇軾及時的制定了計劃，順利幫助浙西地區(qū)的百姓度過了這個難關(guān)。后來他倡議人們修繕西湖，建立堤壩，改變西湖原有的面貌。
蘇軾做的這件事廣受杭州人民好評，這里的百姓都稱贊他是一個好官。百姓們聽說過他之前任職時喜歡吃豬肉，過年的時候大家紛紛帶著豬肉和好酒來賀新年。蘇軾看到這些肉后，像上次一樣做好了又回贈給大家，當?shù)氐陌傩找捕加X得美味無比，稱他做的肉為“東坡肉”，這就是關(guān)于東坡肉的小故事啦。
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