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秋天是吃大白菜的季節，北方家家戶戶都會備著些大白菜，炒菜、燉菜都行，特別的爽口，白菜我常會選擇搭配五花肉烹飪，簡單下鍋燉一燉，不僅是菜好吃，就連湯汁也特香，上桌很快就能被搶光，白菜的這個做法比紅燒肉吃著更過癮，而且還不會讓人感覺膩味，這道菜尤其是天越冷，吃著會更加舒服，下面我便會將這道五花肉燉白菜的做法詳細分享給大家，整體營養美味更健康，深得家里大小朋友的喜歡，大家別錯過了，接下來我們一起學習做法。

五花肉燉白菜的做法：

備用食材：白菜半顆，五花肉300克，粉條1把，生抽少許，蔥姜適量，食鹽少許，干紅辣椒3個；

制作過程：第一步，五花肉一塊，將其切成稍微薄一點的片，紅薯粉條一把，事先放入在熱水將其泡軟，過一遍涼水，控水戴穎；

第二步，白菜從根部掰下來，將其仔細清洗干凈，白菜切成塊，香蔥擇洗干凈后切成小段，生姜切成片，待所有的食材準備好開始炒菜；

第三步，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，將五花肉片先放入在鍋中，小火煸炒一會，將其中的油脂逼出，炒至五花肉變色的時候；

第四步，放入蔥姜，加上少許的料酒，煸炒向后，放入幾個干紅辣椒，加上點生抽，翻炒好，將白菜放入在鍋中，翻炒均勻后，加上點鹽調味；

第五步，加入沒過白菜的清水，燉煮一會，同時將事先泡軟的粉條放入在鍋中，煮至白菜變得軟爛，粉條煮熟后，便可關火，出鍋，撒上點蔥花做點綴。

小編總結：大白菜中富含維生素，可以很好為人體做補充，大白菜可以經受的烹飪多樣，炒菜、燉菜都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，而在天冷的時候，我家便非常喜歡做這道白菜五花肉燉粉條，三者簡單的搭配，做好的菜比紅燒肉吃著還要香，尤其天越冷家人越愛吃，暖身暖胃，特別舒服，而且還不會讓人感覺膩味，這道營養美味更健康的五花肉燉白菜，學會了做法你也能親手做。

烹飪小技巧：

1、盡量選擇用五花肉，將其中的肥油逼出再來炒菜，吃著會特別香，五花肉切成稍微薄一點的片口感會更好些，如果肉比較肥，下鍋炒的時候無需放油，用鍋鏟不停按壓肥肉的部分，可以逼出油脂；

2、粉條盡量用紅薯粉條，耐煮不易爛，粉條事先需要先泡軟，直接煮熟，等到白菜五花肉燉好后，下入鍋中，或者是泡軟的粉條連同白菜一起下鍋煮，按照個人的習慣來做便可；

3、稍微加上點生抽可以增加色澤，但也注意別放太多了，否則容易發黑，喜歡吃辣的可以搭配點干紅辣椒，放水不能太少了，因為粉條會吸水，燉至個人喜歡的程度就可以出鍋了。

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