西湖龍井茶怎么泡才好喝？水溫多少合適呢？帶著這一問題，今天我們一起來學習一下如何泡出一杯好的西湖龍井茶。說到如何才能喝到一杯好茶，我國古人的總結恐怕是再權威不過了，在那個無農(nóng)藥，純天然的時代，他們喝到的是最自然最沁人心脾的茶，宋代蔡襄在《茶錄》中說：“候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也?！庇纱丝梢姽湃藦暮茉缫郧熬椭獣圆璧目谖杜c沖泡的方法息息相關。
西湖龍井茶常見的泡法有三種，懂一茶給大家介紹一下：
龍井茶沖泡方法一：上投法
1.這種方法需要用透明的玻璃杯進行沖泡。先在玻璃杯中放入適量的溫水，然后放入適量的茶葉。
2.等一段時間，看茶葉吸水后一片一片慢慢下沉，茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來，等到湯色明綠的時候說明泡的差不多了。
3.泡好后就可以進行品飲了。
龍井茶沖泡方法二：中投法
1.中投法也是采用玻璃杯來進行沖泡。首先在玻璃杯中倒入適溫的開水，差不多到杯子的三分之一處，然后放入適量的茶葉。
2.等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開，等到茶葉舒展到差不多的程度時往玻璃杯中加滿開水。
3.然后等到茶溫差不多時就可以進行品飲了。
龍井茶沖泡方法三：下投法
1.該方法采用瓷蓋杯來進行沖泡。首先在杯中倒入適量的開水進行溫杯，然后將水倒掉，在瓷杯中倒入適量的茶葉。
2.加入少量的開水，然后搖動杯子使茶葉吸收水分，然后自然展開。
3.待茶葉展開時，然后往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿哦。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。
4.用杯蓋慢慢的撥動茶湯，是茶湯更加的均勻。
5.待茶湯程度差不多時就可以對其進行飲用了。
關于西湖龍井的泡法介紹完了，下面我們再來說一說泡西湖龍井時水溫多少最合適呢？
泡龍井茶的水溫應用約75℃到85℃的水。千萬不要用100℃沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感。
可是要怎么把控水溫呢?我們當然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個公道杯，然后再倒進茶杯沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。龍井茶的泡法還有一點要謹記的，就是要高沖，低倒。因為高沖時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。至于在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當于100℃沸水浸出量的45%-65%。
