今天教大家做的這道鐵板魷魚，曾在國內(nèi)風靡大江南北，無論在南方還是北方，無論是在豪華的酒店還是繁華的街頭，都深受歡迎，老少皆宜！鐵板魷魚講究食材新鮮，干凈衛(wèi)生，鮮味完全來自食材本身，沒有一點腥味，絲毫不會破壞食物的原味。并且鐵板導熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的營養(yǎng)，口感也是無法比擬地有汁有味。剛出鍋的鐵板魷魚，刷上各種不同的調(diào)味醬，鮮美潤滑，油而不膩，不僅青年男女和學生都喜歡吃，而且還倍受中老年人的青睞~
=食材=
魷魚
500克
紅辣椒
適量
洋蔥
1個
蒜薹
適量
姜
1個
蒜
適量
香辣醬
適量
食鹽
適量
=步驟=
? 首先將蒜薹切小段，辣椒切碎，姜蒜切碎??
? 將魷魚觸手切段、去皮、切小塊??
? 將洋蔥切絲??
? 魷魚加入料酒、老抽、蠔油??
? 魷魚加入料酒、老抽、蠔油??
? 將油燒熱翻炒兩分鐘，盛出備用??
? 姜蒜、辣椒炒香??
? 放入香辣醬??
? 翻炒均勻后，放入蒜薹??
? 放入食鹽，燜至水差不多干??
? 放入魷魚后，放入老抽、生抽，翻炒均勻??
? 鐵板燒熱后放入芝麻油，再放入洋蔥，最后放上炒好的魷魚即可??
? 成品出爐。趁著熱乎勁開吃，小的魷魚須韌性很足
吃到嘴里還得稍稍用力，大的魷魚塊一口一個，味道稍脆，還有濃濃的醬香，吃到嘴里也完全沒有腥味。今天咱們在家也可以做自己喜歡吃的鐵板魷魚啦，家常調(diào)料，簡單易學~好了，不多說了，喜歡這道鐵板魷魚的朋友們快去廚房試試吧~??
溫馨提示
? 材料選擇新鮮不腥不臭的魷魚，去掉黑色薄膜就不牙磣或塞牙，用水泡，揉就很容易刮出來??
? 魷魚八成熟時再放醬汁，太早放口感不好，全熟放不入味??
? 鐵板一定要燒到很熱以后才能烤制魷魚，魷魚熟的很快，鐵板不夠熱會影響到口感??
營養(yǎng)小貼士
營養(yǎng)價值：
? 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；
魷魚
? 魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
? 魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
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