在「中國健康知識傳播激勵計劃（樂享健康生活）」中倡導的「5125」行動中，也鼓勵人們養(yǎng)成減鹽、減油、減糖的良好飲食習慣。
攝入過多添加糖有害健康已經(jīng)成為共識，天熱時人們吃甜味食物普遍比較多，尤其需要注意控糖。
不過，很多朋友對于「控糖」到底要控什么糖，如何控糖，自己控糖做得怎么樣，還真不一定很清楚。不信就來做做測試題，看看您的「糖商」能得多少分？
起始分為0分，選對一題加10分。
1. 在討論「控糖」范圍時，以下哪一個選擇是正確的？
A. 紅糖保留了較多的營養(yǎng)成分，不在控糖限制中
B. 蜂蜜和100%純果汁具有營養(yǎng)價值，不在控糖限制中
C. 水果和水果干（如棗、葡萄干）具有營養(yǎng)價值，不在控糖范圍中
答案：C。
水果和水果干不在控糖的限制中，膳食指南對水果的攝入量單獨有推薦，是每天200-350克。
但紅糖、黑糖、冰糖、果葡糖漿、淀粉糖漿、蜂蜜、楓糖漿、龍舌蘭糖漿，各種糖果制品和加糖甜食，果醬、純果汁，無論它們有什么健康概念，都要納入控糖的范圍當中。
2. 按照世界衛(wèi)生組織和《中國居民膳食指南（2016）》的建議，對一個每天總熱量攝入是2000千卡的人來說，每天吃的添加糖最理想情況不超過多少克，最多不能超過多少克？
A. 最好不超過10克，最多不能超過25克
B. 最好不超過25克，最多不能超過50克
C. 最好不超過30克，最多不能超過60克
答案：B。
按照世界衛(wèi)生組織的建議，以及中國、美國等國家的膳食指南，每天攝入添加糖的數(shù)量，最好不超過25克，最多不能超過50克，也就是總熱量的10%。
3. 喝一瓶500毫升的普通含糖甜飲料（未標注為低糖或無糖），會不會讓人突破25克的添加糖的攝入量？
A. 會 B. 不會
答案：A。
喜歡喝各種甜味飲料，常常用它們來替代白開水，必然造成攝入糖過量。
大部分市售甜飲料的糖含量都在8%~12%之間，如果按含糖量為10%計算，那么喝500毫升一瓶的飲料，就會攝入50克糖，達到了糖攝入量的上限。
日常盡量不喝各種甜飲料，如果非喝不可，首選低熱量、低糖的產(chǎn)品，而且喝了甜飲料就不要再吃其它甜食。
4. 某種甜飲料，其中人體能吸收的糖含量要達到多少，才能合法標為「低糖」產(chǎn)品？
A. 100毫升中不超過8克
B. 100毫升中不超過5克
C. 100毫升中不超過3克
答案：B。
按我國預包裝食品營養(yǎng)標簽通則（GB28050-2011），飲料標注「低糖」意味著每100毫升中的糖低于5克，而標注「無糖」則要達到含糖量低于0.5克的標準。
5. 喝200克的純果汁，可以替代吃200克水果的健康效應嗎？
A. 基本上能 B. 肯定不能
答案：B。
純果汁雖然含有一部分水果中的營養(yǎng)成分，但中國居民膳食指南特別叮嚀，果汁不能替代水果，純果汁也不在可以隨意飲用之列。
比如，市售純葡萄汁的含糖量在16%~20%之間，即便按16%來算，一次性紙杯1杯（200克）就含有32克糖，已經(jīng)超過了25克，而市售的一大瓶500毫升裝，含量就達到80克之多。
直接吃水果，市售果汁和榨的「原汁」應當控制在１杯以內(nèi)。
榨果蔬汁時盡量多放蔬菜，少放水果，避免自制果蔬汁含糖過多。
6. 活乳酸菌飲料屬于需要限量食用的甜飲料，還是屬于乳制品？
A. 屬于甜飲料，需要限量
B. 不屬于甜飲料，屬于乳制品
答案：A。
按我國食品工業(yè)分類，活乳酸菌飲料屬于飲料范疇，而不屬于乳制品一類。
雖然活乳酸菌飲料確實有保健菌，而且還經(jīng)常號稱「零脂肪」之類，但它們同時也是高糖飲料。
這是因為，
大量乳酸菌培養(yǎng)會產(chǎn)生很多酸，實在有點太刺激了，就要加入足夠多的糖來中和酸味，顯得比較酸甜適口。
乳酸菌飲料的含糖量通常在15%以上。僅按15%來計算，喝340毫升這種市場上中等規(guī)格的乳酸菌飲料，就會攝入51克糖。
乳酸菌飲料應限量飲用。購買時認真閱讀食品標簽上的碳水化合物含量一項，選擇糖含量較低的產(chǎn)品。
7. 早上喝一杯紅糖水或蜂蜜水（250毫升的茶杯），會不會造成一天攝入添加糖的量突破50克？
A. 會的 B.不會
答案：B。
很多人早上用沖杯蜂蜜水或紅糖水，會攝入25克左右的糖。雖然沒有超過限量，但有了這杯甜水，最好遠離其它甜食、甜飲料，餅干曲奇巧克力之類最好免掉，否則就會超標了。
蜂蜜當中含糖量通常在75%以上，紅糖更是含糖高達90%以上。它們都需要嚴格限量。
8. 做面包、點心時，通常要加到多少糖，才能讓人感覺甜味適宜？
A. 5%左右 B.10%左右 C.15%以上
答案：C。
焙烤食品和面點一向都是糖的大戶。
市售甜面包甜餅干中通常要加15%~20%的糖，即便是自己動手焙烤，通常配方中的糖也足夠多。用8%的糖來做點心，只不過是剛能嘗出來的一點淡淡甜味。
江南一帶喜歡的松軟小饅頭、小包子、奶黃包之類，面團里都要加上5%~8%的糖，吃起來才覺得可口。
焙烤食品盡量控制數(shù)量。自己制作面包餅干點心可能很有情調(diào)，但除非不加糖，否則也不是可以每天放開吃的理由。
9. 甜味的豆?jié){、綠豆沙、八寶粥等，覺得甜味合適時一般含有多少糖？
A. 5%左右 B. 10%左右 C. 15%以上
答案：B。
喝雜糧粥、銀耳羹、紅豆沙、綠豆湯、牛奶、豆?jié){、咖啡等時喜歡加糖，做涼拌菜、炒菜時也常常放糖，這些調(diào)味習慣都會讓你在不知不覺中每天喝進去好幾十克糖。
比如要讓粥的甜味適口，通常需要加8%的糖，糖醋類的菜放糖的數(shù)量相當可觀，如果是荔枝肉之類濃甜菜肴，其中的含糖量可能高達15%。
日常家庭調(diào)味，盡量不要養(yǎng)成喝粥加糖的習慣。
甜湯要少喝，做菜放糖最好限制在不明顯感覺到甜味的程度。
喝咖啡盡量少加或不加糖，喝牛奶、豆?jié){也不要加糖。
10. 速沖「營養(yǎng)麥片」、芝麻糊、甜藕粉之類（并非無糖產(chǎn)品），1袋40克，沖200毫升的水，感覺甜味正合適，那么這袋速沖粉中可能含有多少糖或糖漿？
A. 5克左右 B. 10克左右 C. 20克左右
答案：C。
喜歡「營養(yǎng)麥片」和黑芝麻糊、核桃粉、紅豆薏仁粉、蓮子百合藕粉、堅果豆?jié){粉等甜味速沖糊粉類產(chǎn)品，也是攝入糖的一個不可忽視的來源。
「營養(yǎng)麥片」的主要成分是淀粉 白糖 奶精，其中糖含量很高。為提升口感，速沖糊粉類產(chǎn)品中往往也加入一半左右的糖。糖既能提供甜味，又能帶來速溶效果。
有些產(chǎn)品號稱「無蔗糖」，但很可能含有淀粉水解物類作為甜味來源，實際上含有葡萄糖漿、麥芽糖漿、淀粉糖漿等，和白糖相比，升血糖的效果絕不遜色，所含熱量也并不比白糖更低，一定要高度警惕。
所以，最好選購純燕麥片，挑粉糊類產(chǎn)品時，要注意看食品配料表，白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等字眼排在前幾名的產(chǎn)品不要選。
好啦，算算您得了多少分？
也許你日常有健康意識，并不常吃果脯、蜜餞、果醬、冰淇淋、糖果、巧克力、各種派等甜味食物，也很少喝甜飲料，但是不是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一個事實——仍然有大量糖偷偷潛伏在你的飲食生活當中？
既然已經(jīng)揪出了這些隱形糖的來源，咱們就行動起來吧。
一方面，每天的水果和水果干照吃不誤，仍然能享受健康的甜味來源；
另一方面，除了過生日、過年過節(jié)偶爾放縱，添加糖的食物，每天只吃一款，限量食用。在購買甜味食物的時候，要選擇小包裝、低糖或無糖的食品和飲料。
這樣，既能感受到生活的甜美，又能保證自己健康不肥胖哦！
