鵪鶉蛋蒸肉餅
前幾天，我看營(yíng)養(yǎng)食譜，看看孩子吃什么有利于生長(zhǎng)發(fā)育，我看到吃鵪鶉蛋對(duì)孩子好，鵪鶉蛋是“動(dòng)物中的人參”，含有的氨基酸種類齊全而且含量高，還有高質(zhì)量人體必需的磷脂，維生素B2是雞蛋的兩倍，可以促進(jìn)孩子生長(zhǎng)發(fā)育，膽固醇卻比雞蛋低很多，老人都能吃鵪鶉蛋。于是，我買(mǎi)了一斤多鵪鶉蛋，早餐給孩子煮幾個(gè)鵪鶉蛋，孩子邊吃邊說(shuō)：“如果鵪鶉蛋不用剝殼，直接吃就好了，那么小的鵪鶉蛋，殼又那么薄，剝殼真麻煩。”聽(tīng)了孩子的話，深有同感，鵪鶉蛋不用剝殼更方便，孩子早上吃了早餐趕著上學(xué)，鵪鶉蛋剝殼簡(jiǎn)單但花時(shí)間。我想換個(gè)方式吃鵪鶉蛋才行。
我孩子很喜歡吃肉餅，用鵪鶉蛋蒸肉餅吧！我覺(jué)得用來(lái)蒸肉餅的最好用豬上肉，這塊肉容易剁碎又吃起來(lái)很爽口，我放了香菇一起剁肉，要用干香菇，干香菇味道香濃很多，干香菇用水泡軟，和豬肉一起剁，蒸出來(lái)的肉餅特別香特別鮮美，放了香菇會(huì)更營(yíng)養(yǎng)，香菇可以提高人體免疫力。蒸肉餅是沒(méi)有什么難度的，剁好蒸10分鐘就能上桌了，像這樣的蒸肉餅，我孩子一個(gè)人能吃一大盤(pán)，不過(guò)孩子會(huì)用勺子分給爸爸媽媽一起吃的。
【材料】
豬肉 200克，干香菇 2朵，鵪鶉蛋 5個(gè)
蔥 2根，鹽 適量，生抽 15毫升，淀粉 5克
【做法】
1干香菇提前浸泡，把香菇泡軟
2 香菇和豬肉一起剁成香菇肉糜
3 加入蔥白、鹽、淀粉和少許生抽，拌勻
4 把拌勻的香菇肉糜放在碟子上，壓平
5把鵪鶉蛋放在香菇肉糜上面
6燒開(kāi)水，把鵪鶉蛋肉糜放在蒸鍋上，用大火蒸8-10分鐘，蒸肉餅的時(shí)間要根據(jù)份量適當(dāng)調(diào)整
7 蒸熟后淋上生抽，撒上蔥粒，我比較喜歡蒸蛋放些生抽提鮮，如果不喜歡可以不放了。調(diào)味可以按照自己口味調(diào)整。
蒸菜沒(méi)有油煙，孩子吃不用擔(dān)心上火，這道蒸菜放了香菇和鵪鶉蛋，孩子吃很營(yíng)養(yǎng)呢！
