文 | 藥療君，編 | 小鈴鐺
7月7日是世界巧克力日。嚴肅的科學家對甜美的巧克力也有興趣，而且還做過不少的研究。
吃一小塊黑巧克力，少一些壓力
有研究報道，在人們極度焦慮的時候，吃一小塊黑巧克力能降低應激荷爾蒙水平，從而讓體內其他化學物質得到平衡。參加試驗的一組男女早晚各吃二十克黑巧克力，差不多就是一小塊的二分之一，科學家對其應激荷爾蒙分泌進行監測。在承受最大壓力的情況下，那些應激荷爾蒙水平高的人經過兩個星期的“巧克力療法”會有所下降。應激荷爾蒙減少對人們長久健康是有好處的。
巧克力能愉悅身心，消除疲勞
巧克力中含有苯乙胺，能促使大腦釋放內啡肽，進而使人產生愉快感。一方面，吃巧克力對淡漠或體虛者會產生類似運動的作用，另一方面對過度興奮者又有寧神鎮靜的作用。此外，有試驗證明，一個在宇宙飛行四十六小時而筋疲力盡的宇航員，只需吃一塊巧克力，就能消除疲勞、恢復體力。
巧克力讓你變聰明
有研究黑巧克力富含一種植物化學物質可可黃烷醇，是一種良好的抗氧化物質，這種物質能讓你遠離疲勞增加大腦的靈活度。據認為，這種物質可以擴充血管，促進大腦的血液流通。
在該項研究中，針對50-69歲的健康人實施了追蹤調查，并在哥倫比亞大學醫學中心調查人員的指導下，讓被試者飲用了三個月含可可黃烷醇的飲料。結果發現，喝富含可可黃烷醇飲料的人比喝得少的人記憶力測試成績更好。
巧克力雖然好處多多，但食用巧克力的時候還是要非常謹慎的，因為巧克力中的脂肪和糖的含量都很高，所以巧克力只能當作平衡飲食的一部分來食用。
參考資料：
《蛋白質組學研究雜志》
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23810791
《Nature Neuro science》
