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【圖文】酸辣土豆絲的做法
  • 3
    土豆絲用清水沖洗兩三遍去除淀粉，如果沒有及時下鍋炒要泡水里防止變黑
  • 4
    青紅椒分別切絲，干辣椒沖水后對半切開
  • 5
    鍋內熱油后，放入干辣椒小火炒出香味
  • 6
    將青紅椒絲，土豆絲倒入鍋內大火翻炒
  • 7
    最后調入一點鹽、雞粉、兩勺白醋提味
  • 8
    成品圖

小竅門

1、土豆去皮后可以用刨器刨成絲或是切片后再切絲2、土豆切絲后用清水沖洗兩三遍去除淀粉，這樣炒出來的土豆絲更清脆，下鍋炒之前將土豆絲水份瀝干
3、土豆下鍋全程大火翻炒，炒的時間不宜長，最后可加入白醋或是香醋，加入香醋味道更好但顏色偏深，加白醋的話顏色更好看
使用的廚具：炒鍋 
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